很少人知道这种鱼的名字,10块钱3条,朋友说这鱼很便宜,刺又少
冬天碰到这鱼 , 我从不还价 , 一买就是好几斤 , 酱油水煮最美味
听说 , 关注“黑猫的厨房”的人 , 怎么吃都不会胖!家里的这位老伴儿 , 自从知道自己体检报告显示胆固醇过高 , 就开始制定了运动计划 , 日常饮食计划也一并交给了我 , 一而再再而三的反复强调 , 晚餐要少油少盐 , 尽量清淡 。 就连平时只有晚上才能在家吃的馒头 , 都给慢慢戒掉了 , 取而代之的是红薯和玉米 。 主食是解决了 , 那么菜呢?总不能天天凉拌芹菜和豆腐吧?减肥也不是这么个办法 。 肉还是要吃的 , 只是猪肉排骨少买了 , 甚至都不怎么吃了 , 更多的是买各种海鱼替代猪肉 。
都知道海鱼其实价格不便宜 , 每天去菜市场 , 潮汕卖海鱼的老板娘总喜欢招呼我去光顾 , 不买上几条新鲜的海鱼 , 就好像没逛菜市场似的 。 今天也不例外 , 菜市场逛了一圈 , 正巧看到老板娘正把新鲜运到的一个个白色泡沫箱往店里卸货 , 有一堆特别显眼 , 因为数量比较多 , 而且这海鱼以前没见过 , 又或者比较少见 , 还以为价格很贵 , 没想到老板娘说 , 这海鱼不用称 , 便宜卖给我 , 10块钱买3条 。
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这家庭主妇一听到“便宜”二字 , 双眼立马放光似的 , 要知道物价飞涨 , 肉要吃 , 菜要吃 , 各种柴米油盐酱醋茶开销 , 这伙食费也要看钱包吃饭对吧?最近老伴儿说晚上可以多吃点鱼 , 一顿下来 , 每天吃海鱼少说也要三、四十块钱呢 , 相比这种鱼 , 10块钱能买3条 , 那简直不要太便宜了 。 看着特别新鲜 , 干净挑了一袋 , 老板娘说 , 这种海鱼其实很多肉 , 就简单用酱油水煮已经很鲜美好吃了 , 无需放其他调料 , 一家三口一人一条 , 也不贵 。 想一想 , 确实不错 , 晚餐就是它了!
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【酱油水煮巴浪鱼】
食材:巴浪鱼2条 , 蒸鱼豉油3勺 , 清水半碗 , 豆酱1茶匙 , 油少许 , 姜片适量 , 芹菜2棵 。
具体步骤:
1.这巴浪鱼看着和秋刀鱼有点像 , 但鱼身没有秋刀鱼那么细长 , 比较宽、扁一些 , 在沿海地区的朋友们也比较喜欢用它来煮鱼汤 , 味道很鲜美 。
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2.把巴浪鱼的鱼肚内的内脏和黑膜都刮洗干净 。 控干水分 。
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3.这鱼还是有些腥味的 , 切几片姜片 , 放入锅中 , 用小火稍微煎一下 , 煎至两面微微金黄 。
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4.准备沿海地区都特别喜欢的豆酱 , 有点类似黄豆酱一样的调味 , 但比黄豆酱更咸口 , 同时因为它的咸口 , 所以盐也不要加了 , 一小勺豆酱均匀的铺在鱼身上 , 再倒入1碗清水和3茶匙蒸鱼豉油 , 中小火煮4-5分钟即可 。
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5.出锅前撒上一些小芹菜和葱段 , 增加更多的香气 , 稍微收个汁儿 , 就可以盛出啦 。
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