酥炸小黄鱼制作有技巧，关键也就3步，花9块钱做一大盘，吃过瘾( 二 )
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7、把小黄鱼放入面糊里过一下 ， 全身都要粘满糊糊 ， 再放入油锅里炸 。
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8、炸至定型时翻个面继续炸 ， 直至两面金黄 。 大概两三分钟就可以捞出来控油了 。
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9、做到这里 ， 就可以开吃了 ， 如果想要口感更加酥脆点 ， 那就需要把油再次加热 ， 炸好的小黄鱼放进去 ， 复炸几秒钟 。
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10、捞出控油 ， 美美地开吃啦！这道香酥小黄鱼就做好了 ， 是不是食欲大增呢？
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小贴士：
1、小黄鱼在炸之前一定要腌入味 ， 时间不能少于20分钟 。
2、炸鱼时 ， 油不要放太多 ， 因为炸过鱼的油都有点腥味 ， 如果油多了再倒点就有点可惜了 。
3、炸鱼时 ， 油温过高容易糊 ， 过低鱼身上的糊容易掉 ， 六成热就差不多 。
4、复炸是酥脆的关键 。
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