红烧茄子，好吃到舔盘子的做法对于我这种不喜欢吃茄子的

对于我这种不喜欢吃茄子的人，唯独对红烧茄子情有独钟！配一盘红烧茄子我能吃两碗米饭。

用料

茄子2个、蒜四五瓣、油适量、白糖半勺、盐适量、生抽两勺

红烧茄子，好吃到舔盘子的做法

1、将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡五六分钟，捞出沥干水分，将蒜切碎放在一旁待用

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2、锅里放油，当油热的时候将茄子倒入油中炸，大火炸，炸成如图颜色捞出放在一边待用，炸成如图色我炸了差不多七八分钟左右。补充说明一下每家的茄子脾气不同水分不一样，具体炸多长时间看各自的茄子

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3、将锅里的炸茄子的油倒出，只留一点点油，因为茄子已经吸收了很多油，然后加入蒜末炒香，加入适量的生抽，半勺糖和一点点盐，加入半碗水，烧开之后，将茄子倒入，开始炖，让汤汁浸入茄子

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4、炖一会儿(看茄子差不多炖烂了)大火收汁，盛盘开吃！

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小贴士

茄子一定要在淡盐水中浸泡，可以使茄子中的水分析出。友情提示一下，炸完茄子捞出的时候要多控一会油，多控一会油，多控一会油，重要的事情说三遍。茄子比较吸油，要不然会很多油。

红烧茄子，好吃到舔盘子的做法