大叔卖的“良心”小吃，火爆夏日，每天工作16小时还供不应求炎炎夏日

炎炎夏日，人们更愿意待在空调房里面休息，不愿意出门，连食物都选择清凉的，冷饮西瓜成了夏日解暑的标配，但是天天吃这些东西也不行呀，总得找个吃的东西解解馋呀，火锅看起来就令人火冒三丈，烧烤也只有晚上吃才行，而且天天吃也不合适，还容易上火，而这一位大叔卖的这样小吃，瞬间吸引了很多吃货的目光，火爆夏日。

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大叔卖的小吃就是卤煮。卤煮想必大家都知道，发源于北京，主要原料是猪大肠，猪肺，猪肉加上各种各样的蔬菜以及丸子，基本上火锅里面的食材都可以做成卤煮，这对于夏日炎炎嫌火锅热的小伙伴们来说就是一种另类的火锅，可以过过瘾。

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虽然也是卤煮，但是大叔的卤煮可不是普通的卤煮，大叔的卤煮里面不仅仅放入了普通的花椒，八角，辣椒，生姜等大料，重点是还放入了甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等等很多种药材，这样可以使卤煮的味道更上一层楼，另外，加入了这么多药材，使动物内脏的腥味被祛的一点不剩，，吃起来只有香味，哪怕是讨厌腥味的人也喜欢吃。

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大叔做卤煮的时候，不仅注意味道，还注意火候，煮出来的肉可以说是烂而不糟。有的店卖的卤煮，不是肉煮太烂吃起来不劲道，就是火候不够，嚼起来太费劲还入不了味，而大叔做的卤煮，火候刚刚好，口感正合适。

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正因为大叔每次煮卤煮的时候十分用心，不仅美味，里面的料真的很足，可以说是十分良心，要是吃上这么一大碗的卤煮，大部分人都已经吃的饱腾腾了，里面的肉量是看得见的满足，吃过的人都说：15元一碗真的是太良心了。因此吸引了很多人前来品尝，哪怕是炎炎夏日，人们顶着三十几度的高温，都宁愿打着伞排队来等大叔的卤煮。而大叔因为生意太好，不得已每天起早贪黑的工作，天天做卤煮要花16个小时，这仍然供不应求，根本抵不住热情的吃货们。