韩寒餐厅“很高兴遇见你”开卖烤鸭，借家常菜能否转型成功( 二 ) 在经历频繁关店、无证经营

当“甩手掌柜”、不专业、靠高大上装修等噱头可以一时吸引顾客的青睐，而菜品在口味、创意、食品安全等方面得不到保障，明星餐厅必然要走下坡路。

能否转型成功？

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，如今烤鸭品牌金百万也是自身难保，很高兴遇见你选择借力金百万综合来看并不看好。金百万的定位与该品牌定位、受众群体并不贴切，所以其转型成功概率相对较低。如果很高兴遇见你想要进行重新的品牌整合，就需要重新定义、重新策划、重新包装一个新的品牌规划，保证品质、环境与品牌定位相匹配，否则以这种“吊盐水”的方式来运作并不会适用于长久发展。

（见习采访人员彭宗璐）