五花肉学会这个做法，过年吃啥就不愁了，招待客人倍有面儿大家好我是老左马上要过年

大家好我是老左马上要过年了，年夜饭必不可少的就是梅菜扣肉，今天给大家分享非常好吃的做法。

做法：

1 ，锅烧热猪皮朝下，去除猪毛和皮腥味，烙至焦黄

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2 ，冷水下锅放入葱姜片，八角，花椒，料酒，香叶

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3 ，大火烧开转中火煮20分钟，筷子下去扎透就可以了

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4 ，盘子里放入一勺老抽一勺白糖

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5 ，梅干菜用清水浸泡一个小时沥干水分，锅中放入少量的油葱姜爆香，放入梅干菜煸炒两分钟。

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6 ，煮好的肉放入盘子中四面抹匀给五花肉上色，用牙签在猪皮上扎孔

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7 ，调一点料汁，生抽两勺，老抽一勺，蚝油三勺，盐一勺，白糖一勺，红腐乳半块搅拌均匀

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8 ，锅中放油，盖过猪皮即可盖上锅盖防止煎油，煎至猪皮金黄

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9 ，冷水浸泡让猪皮吸水泡发3-5分钟

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10 ，泡好的猪肉切成4毫米左右的薄片，把每一片沾上料汁，

五花肉学会这个做法，过年吃啥就不愁了，招待客人倍有面儿