懒人一周快手菜：每晚一热一冷两个菜，周末阔一回
老夫过去几十年打工生涯中独自生活的时间远大于与家庭共同生活的时间 ， 回想起来没有老婆伺候饮食的日子倒也过得有滋有味 。 现分享一下老夫独自一人生活时一周下班后的菜谱 ， 供各位单身狗或与我过去一样独自生活的中年油腻大叔们参考 。
上周日必须准备：
超市菜市场购买如下食材：
带皮五花肉二斤
精瘦肉半斤
黄瓜四根
蒜苔一把
莲藕两节
土豆一个
大白菜一颗
西红柿四颗
鸡蛋一斤
木耳少许
粉条半斤
葱姜蒜各少许
另半斤以上新鲜海鱼一条剖洗干净置于冰箱化冻室
下周半成品准备：
一、红烧肉
1.冷水下五花肉加料酒 ， 将五花肉煮至断生捞出 。
2.干锅烧热将猪皮一面烫至金黄
3.将五花肉改刀至2*5厘米左右的小块
4.少量底油加二勺白糖小火熬至糖色红褐色 ， 加入五花肉 ，
注意：本红烧肉为以后配菜用 ， 糖不宜多放 。
5.翻炒几下加酱油、加水没过肉块 ， 加一颗八角 ， 二片生姜 ， 少量盐 ， 烧至沸腾
6.转到电饭锅中 ， 调至蒸煮功能焖制30-40分钟 ， 待筷子能轻易扎穿肉皮即可
7.装入大碗晾凉放入冰箱冷藏备用
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筷子可轻松插入
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绝配
二、滑肉片
1. 瘦肉沿纤维垂直方向切肉片
2.加入少量生抽、料酒 ， 加入少量食用油 ， 加入少量演粉 ， 抓拌均匀 。
3.冷油下肉片 ， 将肉片划散 ， 变色即捞出
4.装入碗中晾凉放入冰箱冷藏
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滑出来的肉片应该是这种颜色
三、腌蒜苔
1.取一半蒜苔洗净切成2-3厘米段
2.加入食盐、少量白糖
3.用力搓揉按压蒜苔 ， 至表面微微有水渗出 。
4.冰箱冷藏
周一懒人快手菜：推荐配菜主食：米饭 ， 蒸米时同步完成下饭菜
一、清蒸海鲈鱼
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1.海鲈鱼两面切上花刀 ， 花刀内及肚子里面搓一点盐 ， 上面放上姜丝
2.水开后放入海鲈鱼 ， 大火蒸8-12分钟 ， 待鱼眼翻出即可关火 。
3.鱼身铺上葱丝（香菜段亦可） ， 淋上生抽
4.将1两食用油烧至8成热（冒青烟）淋在葱丝及鱼头上即可
二、清炒油麦菜
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