冬季养生汤，首选牛尾骨，三招教你煲汤窍门，味道醇香营养喝不够
牛尾 ， 既有牛肉补中益气的功效 ， 还有牛骨髓里营养丰富的各种营养素 ， 用牛尾骨做的汤 ， 是特别好的养生滋补汤 。 它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分 ， 有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效 ， 对骨折和擦损伤痛也有不错的食疗功效 。 尾巴富含胶质、风味十足 ， 加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 ， 今天小编就跟大家一起来学习下这道美味的“牛尾骨汤”如何做吧~
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#牛尾骨汤#
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【用料】
牛尾骨3块、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱一小段、姜一小块、料酒适量、香叶四片、肉蔻1颗、草果7颗、橄榄油适量、盐适量
【步骤】
1、牛尾骨洗干净 ， 放入水中 ， 烧开 ， 去掉浮沫 。
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2、口蘑把菌伞和菌柄分开 ， 菌柄成小块 ， 菌伞放在一旁备用 ， 胡萝卜切块 ， 洋葱切碎 。
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3、锅A中加入橄榄油 ， 倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱 ， 小火翻炒10分钟 ， 锅中加入多半锅水 ， 烧开慢慢熬 。
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4、葱切碎 ， 姜切片 ， 菌伞切片 ， 准备锅B ， 加橄榄油 ， 放入葱花 ， 煸香后 ， 加入口蘑伞 ， 翻炒一会儿 ， 放入姜片和牛尾骨 。
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5、把锅A中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎 ， 把过滤好的高汤倒入锅B中 ， 倒入料酒 ， 放入香叶、肉蔻和草果 。
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6、大火烧开后 ， 文火熬3个小时 ， 出锅前根据个人口感加入适量盐 。
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【小贴士】
1、经过长时间的熬制 ， 肥肉中的油脂炖至汤里 ， 不喜油腻的朋友在吃前记得把黄黄的油脂撇去 。
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