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『辣椒』每周吃点辣有效保护血管

『辣椒』每周吃点辣有效保护血管
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【『辣椒』每周吃点辣有效保护血管】受访专家：首都医科大学附属北京安贞医院心内科主任医师刘巍
辣椒作为蔬菜及调味品 ， 早已成为中国人日常饮食的一部分 ， 在川菜、湘菜等地方特色饮食中更是占据了举足轻重的地位 。 国际上 ， 有关辣椒与健康关系的研究也层出不穷 。 此前曾有研究称 ， 辣椒吃多了易导致老痴 ， 本报采访多位权威专家后认为 ， 这个结论的科学性有待进一步证实 。 近日 ， 《美国心脏病学杂志》刊登的又一项有关辣椒的新研究 ， 却是给无辣不欢者带来了好消息——规律食用辣椒可减少心脏病或中风发作带来的死亡风险 。
健康人吃点辣椒能护心
意大利多个研究机构合作 ， 以2.28万名意大利居民为研究对象 ， 收集了他们吃辣椒的频率 ， 并对其健康状况和饮食习惯进行了平均8.2年的监测 。 结果发现 ， 与从来不吃或很少吃（每周少于2次）辣椒的人相比 ， 每周吃4次以上辣椒的人全因死亡风险和心血管病死亡风险分别降低了23%和34%；规律吃辣椒使缺血性心脏病发病率降低44% ， 使脑血管病发病率降低61%；辣椒对心脏的保护作用在没有高血压的人群中更为明显 。
首都医科大学附属北京安贞医院心内科主任医师刘巍告诉《生命时报》采访人员 ， 该研究发表在医学界非常著名的期刊上 ， 结论是比较可靠的 。 实际上 ， 这并不是第一个指出辣椒能够降低死亡风险、有益心血管健康的研究 。 2015年 ， 一项对中国10个地区近50万名居民的大型研究显示 ， 与每周吃辣少于1次的人相比 ， 每周吃6~7次的人 ， 全因死亡风险降低14% ， 缺血性心脏病死亡风险降低22% ， 并且吃辣椒对不喝酒人群的心脏益处更为明显 。 刘巍表示 ， 以往的研究显示 ， 吃辣椒之所以能够降低心血管病发病率和死亡风险 ， 主要得益于辣椒中的辣椒素具有抗炎、抗氧化、促进血液循环的作用 。
“不过 ， 我们还需辩证地看待这些结论 。 ”刘巍表示 ， 心血管病有一级预防和二级预防 。 一级预防是指未患病者要避免引起心血管病；二级预防是已患病者要防止再次发生心血管事件 ， 如心力衰竭 。 上述最新研究纳入的样本是位于地中海沿岸的意大利居民 ， 他们日常吃的是世界公认健康的“地中海饮食” ， 再加上研究对象都是比较健康、没有心血管病的人群 ， 所以研究只能证明吃辣椒在一级预防中有明显效果 ， 对已经有了心血管病的人群 ， 还无法得出“吃辣椒能减少心血管病死亡率”的结论 。 此外 ， 每个人的心血管病风险不同 ， 风险高的吃些辣椒可能作用比较明显 ， 风险低的即使每周7天都吃辣椒 ， 作用也不明显 。
鲜辣椒有六大益处
“新鲜辣椒的维生素C含量居蔬菜首位 ， 它还富含B族维生素、胡萝卜素 ， 以及钙、铁等多种矿物元素 ， 可补充人体需要的多种营养素 。 这是吃辣椒能够降低正常人全因死亡率的原因 。 ”中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示 ， 已有的典籍和研究表明 ， 辣椒及辣椒素对人体有很多益处：
1.抑制肠道炎症 。 《药性考》记载 ， 辣椒有“温中散寒 ， 除风发汗”的作用 ， 适当吃辣可暖胃驱寒 。 辣椒中的膳食纤维能促进胃肠蠕动；辣椒素可以预防肠道微生物引起的营养不良和肠道屏障功能障碍 ， 抑制肠道炎症 。 2.改善心血管健康 。 辣椒素能促进血液循环 ， 有利于延缓动脉硬化 。 第三军医大学大坪医院祝之明团队发现 ， 长期的辣椒素饮食干预 ， 能明显改善内皮依赖的血管舒张功能 ， 这表明辣椒具有降血压作用 。 还有研究证实 ， 辣椒可降低胆固醇 ， 减小形成危险血凝块的几率 。 3.提高免疫力 。 新鲜辣椒中的维生素C可提高人体免疫力、抗自由基 ， 对皮肤也有一定好处 。 4.有助减肥 。 辣椒素可以促进脂肪分解、增强胰岛素敏感性 ， 在一定程度上防止超重和肥胖的发生 。 5.抗癌 。 2016年 ， 《乳腺癌：目标与治疗》杂志刊文称 ， 辣椒素可抑制乳腺癌细胞生长 。 2017年 ， 美国康涅狄格州立大学研究发现 ， 吃点辣椒可以抑制肠道肿瘤 ， 延长患者寿命 。 2019年 ， 美国马歇尔大学研究发现 ， 辣椒素具有阻断癌细胞转移的作用 。 6.杀菌止痛 。 辣椒素还有很多药理作用 ， 如镇痛、消炎、止痒、杀菌、治疗冻伤和祛风湿等 。 临床上有一些止痛药 ， 主要成分就是辣椒素 。

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