『博白新闻』“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道

▌“鸡窝籺” ——博白人心中最挥之不去的味道
博白是一座美食之城，在那里最出名的还属传统小吃，价钱不贵味道特好。今天要寻找的这份美食，博白人叫它：鸡窝籺。这个发音你得学一下，不然来到博白你可找不到“鸡窝诶”～
这对夫妇小摊经营了二十几年，是许多博白人经常光顾的地方，每天几十坨都不够卖。

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每天晚上，开始泡大米，浸泡五个小时，把泡好的大米打磨成浆。

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【『博白新闻』“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道】
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每天磨出两桶米浆，按顺序倒入小碗里开始蒸煮。

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大概四十分钟。香喷喷的鸡窝籺出炉了。一份鸡窝籺只要一块多，利润不高，却一直坚持着。他们说，以前这份活是家庭的唯一的经济来源，而现在，是熟客们对博白的一份牵挂，所以再辛苦这门手艺也不能丢。

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看它是分有两种吃法，咖啡色的就是甜味的。看我白色的这个是咸味的，它上面加了酱油，可以配上辣椒。

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简简单单的美食，
有着岁月的沉淀，
这些有故事的味道，
可是山珍海味也难以比拟的哟！
▌本文来源：?博白县融媒体中心?

『博白新闻』“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道

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