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搜狐新闻@春季的这种“蔬中佳品”，含钙量超过牛奶，还有助降脂降压


_本文原题：【饮食】春季的这种“蔬中佳品” ， 含钙量超过牛奶 ， 肾友还不快快下手！
在这万物复苏的春季 ， 不少时令蔬果也纷纷开始上市 ， 今天小编就来分享一道美味可口、营养丰富 ， 且有助于缓解肾病病情的健康时令蔬菜——荠菜 。

搜狐新闻@春季的这种“蔬中佳品”，含钙量超过牛奶，还有助降脂降压
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关于荠菜 ， 民间有“宁吃荠菜鲜 ， 不吃白菜馅”、“三月三 ， 荠菜当灵丹”等说法 ， 这也反映出荠菜不仅是一碟佳肴 ， 还是一方灵药 ， 拥有比较高的药用价值 。
确实 ， 中医认为荠菜药食两用 ， 有和脾、利水、止血、明目之效用 ， 从西医角度来看 ， 荠菜营养价值高 ， 富含各类维生素、纤维素、有机酸等 ， 同时还低糖、低脂 。
荠菜还有着以下两个突出的优点：
第一 ， 高钙
由于血液中的钙离子容易与白蛋白相结合 ， 所以当肾友们出现蛋白尿时 ， 往往也伴随着钙质的流失；另一方面 ， 肾脏受损时 ， 活化维生素D的功能受到影响 ， 容易导致肠道吸收钙减少 ， 因此肾友们常常会出现缺钙的症状 。
而荠菜的钙含量正是蔬菜中最高的 ， 《中国食物成分表》中的数据显示 ， 每100g芥菜含钙量高达294mg ， 而相同质量的牛奶含钙量一般为100mg ， 可以说荠菜中的钙质比牛奶还丰富得多 ， 适当食用可以有效帮助肾友们缓解缺钙的症状 ， 改善整体病情 。

搜狐新闻@春季的这种“蔬中佳品”，含钙量超过牛奶，还有助降脂降压
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第二 ， 降脂降压
荠菜中含有的乙酰胆碱 ， 谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血液及肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量 ， 还能帮助降低血压 。
另外 ， 荠菜含有大量粗纤维 ， 可以促进排泄 ， 帮助缓解便秘症状 ， 从而有助于避免因用力排便而出现的血压升高、病情加重的情况 。 现代研究还证明 ， 荠菜可以改善肾脏病理变化、抗炎、利尿 ， 使蛋白尿减少 。
总的来说 ， 荠菜是较为适合肾友们食用的一种蔬菜 ， 其吃法多样 ， 大家可以清炒、煮汤、凉拌、作羹 ， 也可以用它来包饺子、馄饨等 ， 不管啥吃法 ， 吃起来都是鲜嫩爽口、清香扑鼻 。

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不过有一点要注意 ， 荠菜属于深颜色的蔬菜 ， 也就是说它的钾含量是比较高的 ， 每100g荠菜中含钾280mg ， 需要严格限制钾摄入量的肾友应尽量少吃 。
通常来说 ， 高钾血症和少尿的肾友每日钾的摄入量应低于1.5～2.3g；每日尿量大于1000ml的低钾血症、多尿及使用利尿剂的肾友 ， 可正常摄入钾——每天1.8～5.6g ， 肾友们可在医生的指导下对照自己的情况来决定日常荠菜的摄入量 。
参考文献
1.食疗荠菜是佳蔬
2.早期糖尿病肾病的中医药研究进展
（Y）#肾友#荠菜#牛奶收藏
第二 ， 降脂降压
荠菜中含有的乙酰胆碱 ， 谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血液及肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量 ， 还能帮助降低血压 。
另外 ， 荠菜含有大量粗纤维 ， 可以促进排泄 ， 帮助缓解便秘症状 ， 从而有助于避免因用力排便而出现的血压升高、病情加重的情况 。 现代研究还证明 ， 荠菜可以改善肾脏病理变化、抗炎、利尿 ， 使蛋白尿减少 。
总的来说 ， 荠菜是较为适合肾友们食用的一种蔬菜 ， 其吃法多样 ， 大家可以清炒、煮汤、凉拌、作羹 ， 也可以用它来包饺子、馄饨等 ， 不管啥吃法 ， 吃起来都是鲜嫩爽口、清香扑鼻 。
不过有一点要注意 ， 荠菜属于深颜色的蔬菜 ， 也就是说它的钾含量是比较高的 ， 每100g荠菜中含钾280mg ， 需要严格限制钾摄入量的肾友应尽量少吃 。

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