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【搜狐新闻】孩子脾胃虚弱、不爱吃饭，我常煮汤给他喝，调理脾胃、增进食欲


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【松茸板栗炖鸡汤】

【搜狐新闻】孩子脾胃虚弱、不爱吃饭，我常煮汤给他喝，调理脾胃、增进食欲
本文插图

用料：土鸡半只、姬松茸5克、板栗250克、茶树菇5克、玉竹3克、冬笋4个、红莲5克、百合5克、枸杞适量
辅料：葱适量、姜5片、盐适量、鸡精0.5克、料酒1勺、香菜少许
做法：
1.首先把土鸡洗净后 ， 用刀剁成小块 。
2.准备好炖汤的所有调料 。
3.把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右 。
4.板栗先去皮 ， 去不干净的也不要紧 。
5.锅中倒入适量的清水 ， 把板栗放到锅中 ， 大火煮沸后煮2分钟左右关火 ， 这个时候再把板栗捞出沥干水分后 ， 再次去皮就特别容易了 。
6.把剁块的土鸡用自来水冲洗干净 。
7.锅中倒入适量的清水 ， 加入一勺料酒 ， 2段葱和3片姜进行焯水 ， 大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净 。
8.砂锅里加入适量的清水 ， 把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里 。
9.加入浸泡好的所有调料 。
10.再加入2片姜 。
11.大火直接煮沸后 。
12.盖上砂锅盖子 ， 小火炖煮1个小时后 。
13.打开锅盖 ， 倒入板栗进行炖煮半个小时 。
14.这个时候根据个人口味 ， 加入适量的盐和鸡精调味 。
15.把浸泡过的百合放入砂锅中 ， 还有两个鸡蛋黄 。
16.大火煮沸后继续煮10分钟左右 。
17.撒上浸泡过的枸杞 ， 再撒上香菜段即可关火 。
【蒜苔肉丝】

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用料：蒜苔300克、肉丝80克
辅料：食用油2勺、盐1小勺、生抽少许、老抽少许、绵白糖少许、料酒少许、淀粉少许
1.准备所需主料 。 （蒜苔洗净 ， 切断 ， 肉丝放入少许盐 ， 淀粉 ， 料酒腌15分钟左右）
2.油温高 ， 放入肉丝煸炒 。
3.放入生抽 ， 老抽 ， 绵白糖 ， 少许水 ， 煮开即可 。
4.然后把肉丝取出备用 。
5.锅中放入食用油 ， 油温高 ， 放入蒜苔煸炒 。
6.把肉丝放入与蒜苔一同煸炒 。
7.放入盐 。
8.放入少许水 。
9.汤汁基本收干即可 。
烹饪技巧：
蒜苔是煮的时间长了就会软烂的食材 ， 因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热 ， 即可盛出食用 ， 才能品尝到清爽的口感与风味 。
【角瓜鸡蛋】

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用料：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许
辅料：盐少许、亚麻籽油适量
1.先准备好所需要的食材 ， 角瓜清洗干净 ， 木耳用温热水泡发好 ，
2.鸡蛋打入碗里 ， 加一点点盐再打散备用 ，
3.角瓜切两半 ， 用小勺子将中间的瓜籽去掉 ， 再切成片 ，
4.炒锅里放适量的亚麻籽油 ， 然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型 ， 再取出 ，
5.炒锅里重新放油 ， 把角瓜放进去翻炒至变色 ，
6.再放入泡发好的木耳一起翻炒 ，
7.最后把鸡蛋放进去炒均 ， 加盐调味就可以出锅啦 。
1.鸡蛋加盐打散 ， 再炒这样味道很容易融入鸡蛋中 ， 很提鲜 。
2.角瓜很容易熟 ， 不要炒得太久 ， 营养就会流失啦 。
【川味鱼香茄子】

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