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『国医名家TB』超市买回来的食物，千万看这个字！没想到这亏吃了这么多年


很多人买食品 ， 只看花花绿绿的包装图片 ， 不看背后的食品标签 。 其实这不起眼的标签 ， 包含着大秘密 ， 关系着你买到的到底是什么东西……

『国医名家TB』超市买回来的食物，千万看这个字！没想到这亏吃了这么多年
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选挂面 ， 看清4点
1.主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠或者碳酸钠 ， 因为其能让面条更加白亮、劲道 ， 易熟且好吃 。
但如果挂面中钠含量过高 ， 吃一碗煮挂面 ， 即使你一滴酱油不放 ， 仅仅是白挂面已经含有 3 克盐了 。 而每人每天吃盐量不超过 6g ， 再加上拌面的各种调料 ， 不知不觉盐摄入量就超标了 。 所以 ， 尽量选“钠”含量低的 。
2.绿豆挂面别选带“精”的
只要加上“精”字 ， 磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质 。 有的配料表里甚至没有绿豆的影子 。
3.鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉
你以为鸡蛋挂面里面有真鸡蛋？其实是蛋黄粉！蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉 ， 这样更易保存运输 ， 但会损失部分鸡蛋中的营养成分 。
一般挂面中的添加量大多在 5%～8% ， 不会超过 10% ， 因为若添加过多的鸡蛋成分 ， 面条吃起来口感硬 。
4.蔬菜挂面仅保留了蔬菜味道
不管是哪种蔬菜 ， 经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程 ， 维生素类营养素几乎损失殆尽 ， 保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质！

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选全麦面包 ， 看清3点
1.认准“100%全谷物”标识
全麦面包不仅能够为日常活动提供能量 ， 营养更丰富 ， 饱腹感更强 ， 更健康 。 不过现在市场上售卖的“全麦面包” ， 很多仅含有一半的谷物成分 ， 虽然口感好了 ， 但是选择全麦面包的意义就没了 。
所以 ， 购买一定要看清楚食品标签 ， 选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包 。
2.选膳食纤维含量高的
膳食纤维可以有效增强饱腹感 ， 促进肠道蠕动 ， 改善便秘 。 《美国膳食指南》指出 ， 人每天应摄入25克膳食纤维 ， 其中一半要来自谷物 ， 如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等 。
因此 ， 在选购全麦面包时 ， 要格外重视其中的膳食纤维含量 。
3.选成分简单的
市场上售卖的面包 ， 有些含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂 。 大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道 ， 但会增加心血管疾病的发生风险 。 因此 ， 购买全麦面包时 ， 成分越简单越好 。

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选好酱油 ， 看清4点
1.“增鲜”类的 ， 别买！
市面上有很多增鲜类的酱油 ， 比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等 。 其实 ， 那些菌菇、海鲜酱油 ， 并没有草菇或者海鲜的营养成分 ， 而只是在制造过程中加入了特定种类的香精 。
同样的 ， 凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道 ， 也只是添加了特定的添加剂 ， 并没有葱、蒜、姜的保健作用 。
2.看配料表 ， 选黄豆酿造的
看酱油是由黄豆 ， 小麦还是麸皮酿造的？一般来说 ， 用天然的黄豆酿造的酱油更好 。
3.看清佐餐还是烹调
? 佐餐酱油可以直接生吃 ， 比如蘸食、凉拌等 。 所以它的卫生质量要求很高 。
? 而烹调酱油不能生吃 ， 必须加热 。 适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒） ， 故其卫生指标要求低一些 。

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4.选择氨基酸态氮含量高的
酱油好坏（营养和质量）主要就取决于“氨基酸态氮”指标 。 一般来说 ， “氨基酸态氮”含量越高 ， 则酱油品质越高 ， 鲜味也就会越浓 。 根据这个指标 ， 酱油可以分为不同的等级：

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