『美食』今天不减肥了！大叔教你炖猪蹄子，鲜香味美，松软可口，非常下饭
东北的猪肉 ， 大概是全中国吃猪肉最出名的地区 。 欧亚大陆彼岸的德国 ， 则是在西方世界出名的猪肉之王 。 说起德国美食 ， 你总能想到大猪蹄子和香肠（还有和东北酸菜差不多的德国酸菜） 。 而在德国的大猪蹄子上餐桌之前 ， 其实还有很多步骤 。 其实很多中国游客吃到的大猪蹄 ， 叫做水晶猪蹄 ， 外皮晶莹剔透 ， 属于德国的北派猪蹄 。 它的制作方法是先将猪蹄煮熟 ， 然后放在平底油锅里简单煎炸 ， 配上解腻的酸菜就可以吃了 。 如果再来一杯略带酸味的小麦啤酒 ， 那这顿饭可以说是值回票价的 。
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过节少不了接待亲朋好友来家里做客吃饭 ， 当然得先学点儿撑得起场面的压轴大菜 。 猪蹄就是个不错的食材选择 ， 这道硬菜美食君简直不能更爱 ， 吃一口那都是满嘴的胶原蛋白啊！很多人说猪蹄做起来太麻烦？将煮熟的猪蹄切条和拍碎黄瓜凉拌起来 ， 猪蹄脆口有劲儿 ， 黄瓜清爽解腻 ， 两者结合完美 。 当然要做这道菜 ， 凉拌汁一定要调得好 。 只要凉拌汁调得好 ， 随便怎么拌都好吃 。 被炖到软糯或略微弹牙 ， 可以轻松脱骨 ， 酱香味汤汁又带点甜味 ， 配热饭正合适 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做炖猪蹄 ， 希望你吃得开心~
猪蹄、油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、豆瓣酱、腐乳、蚝油
1、首先把猪蹄剁块洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开后再煮10分钟捞出冲洗干净；
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2、然后在锅里倒少许花生油 ， 放入猪蹄煸炒到表皮金黄 ， 放料酒、豆瓣酱、八角、葱姜、花椒、干辣椒、糖、酱油、腐乳、蚝油加很多很多很多水；
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3、最后大火煮开、小火慢炖3小时左右 ， 等到汤汁浓稠、猪蹄软烂就差不多好了 。
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松软可口 ， 简单易学的炖猪蹄就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、一般不需要加盐 ， 可以尝一下咸淡；
【『美食』今天不减肥了！大叔教你炖猪蹄子，鲜香味美，松软可口，非常下饭】2、猪蹄做法多样 ， 可以根据个人喜好来选择 。
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