厨小伙瑞哥ya美食@冰镇小龙虾教程
小龙虾800克
香叶10片
陈皮250克
海天生抽1000克
桂皮15克
古越龙山5年陈花雕
冰糖500克
葱15克
酒1瓶
盐3克
姜15克
食用油50克
鸡粉5克
豆蔻8个
柠檬片半个
纯净水500毫升
花椒5克
八角3个
二荆条干辣椒10克
1、小龙虾、去头、去掉虾线、放入油锅中、用七成油温炸制1分钟、拉一下油即可、取出、在放入锅中加热纯净水煮至15分钟、煮好后放入冰水中冷却、冷却后吸干水分备用
2、准备空锅、国内放入油、葱姜、八角、香叶、桂皮、豆蔻、花椒、干辣椒、爆香、加入生抽、冰糖、盐、鸡粉、纯净水、小火加热烧开至冰糖融化、关火、等汁水自然冷却后 。 加入陈皮、花雕酒、柠檬片、搅拌匀、放入冷却好的小龙虾、放入冷藏冰箱泡制6个小时取出装盘即可!
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【厨小伙瑞哥ya美食@冰镇小龙虾教程】
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