『莲藕』教你一道新年家宴快手凉拌菜, 下酒又下饭
马上过年就难免要喝酒了 ， 那肯定就要准备一些下酒菜了 ， 大鱼大肉的同时 ， 蔬菜也是一样不能少的美食啊 。 今天就给大家带来一道下酒又下饭的凉拌菜 。 糖醋莲藕是江浙一带的一道传统菜了 ， 都知道西湖醋鱼好吃 ， 那么今天咱们再做一道糖醋口的凉拌藕 ， 快来尝尝吧 。
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莲藕的营养价值：莲藕是素食者的理想食品 。 它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 ， 肉质肥嫩 ， 白净滚圆 ， 口感甜脆 ， 生食堪与梨媲美 。 中医认为 ， 生食藕能凉血散淤 ， 熟食能补心益肾 ， 具有滋阴养血的功效 ， 可以补五脏之虚 ， 强壮筋骨 ， 补血养血 。
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糖醋莲藕食材准备：莲藕 1节 ， 水 5勺 ， 白醋 4勺 ， 糖 3勺 ， 生抽 2勺 ， 淀粉 1勺 ， 植物油 适量 ， 香葱 2棵做法步骤：（1）莲藕去皮洗干净 ， 切丁备用 。
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（2）锅里加入水 ， 烧开 。 （3）放入切好的藕丁 ， 煮三分钟 。 捞出焯好的藕丁 。
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（4）以上材料除淀粉外 ， 将水、糖、醋、生抽 ， 混合在一起搅拌成糖醋汁 。
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（5）炒锅烧热 ， 倒入适量的植物油 ， 放入藕丁翻炒一下 。 （6）倒入糖醋汁 ， 盖上盖子 ， 小火烧10分钟左右 。 淀粉用适量的水调成水淀粉待用 。 汤汁浓稠后倒入淀粉搅拌一下即可 。
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（7）切一点香葱 ， 混合在糖醋莲藕中 ， 装盘开吃 。
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（2）锅里加入水 ， 烧开 。 （3）放入切好的藕丁 ， 煮三分钟 。 捞出焯好的藕丁 。
（4）以上材料除淀粉外 ， 将水、糖、醋、生抽 ， 混合在一起搅拌成糖醋汁 。
（5）炒锅烧热 ， 倒入适量的植物油 ， 放入藕丁翻炒一下 。 （6）倒入糖醋汁 ， 盖上盖子 ， 小火烧10分钟左右 。 淀粉用适量的水调成水淀粉待用 。 汤汁浓稠后倒入淀粉搅拌一下即可 。
【『莲藕』教你一道新年家宴快手凉拌菜, 下酒又下饭】（7）切一点香葱 ， 混合在糖醋莲藕中 ， 装盘开吃 。
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