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【灬晨灬阳灬】推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼


草鱼是中国的“四大家鱼”之一 ， 其肉质肥厚细嫩、味质鲜美 ， 有开胃滋补的功效 ， 可以提高和改善大脑功能 ， 鱼肉的蛋白质易吸收 ， 可以转化为体内必须的氨基酸 ， 促进孩子发育 。 同时其含有的“锌”元素是人体大脑细胞的组成部分 ， 可以有效起到健脑益智的作用 。

【灬晨灬阳灬】推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼
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一、用料：
1、 主料：草鱼、青辣椒、红辣椒 。
2、 辅料：蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、绍酒 。
二、做法：
1、 将鱼切成约2公分大的块 ， 加盐、酱油、绍酒、水淀粉拌匀 。
2、 将青辣椒和红辣椒洗好后滤干水分切片 ， 将大蒜用刀切细 ， 将生姜洗净去皮切片 。
3、 起锅烧热加入油 ， 油热后将草鱼依次放入锅中煎制金黄 。
4、 依次加入生抽 ， 料酒 ， 盐进行调味 ， 大火翻炒均匀 ， 炒匀后加入切好的青辣椒、红辣椒、姜、蒜进行调味 ， 翻炒至草鱼表面6~7成熟时即可 。
5、 加入老抽、蚝油调味 ， 炒至草鱼表面熟透时加入少许清水 ， 转为中火 ， 炒至锅中水分快干时即可关火出锅 。
【【灬晨灬阳灬】推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼】三、营养价值：

【灬晨灬阳灬】推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼
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1、 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 常食可起到保护心脑血管的作用 ， 同时含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 。
2、 草鱼富含多种微量元素和多种维生素 ， 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 是开胃滋补 ， 增进食欲 ， 强壮身体的滋补佳品 。
3、 草鱼中含有大量的“锌” ， 可促进大脑发育、提高记忆力 ， 是天然的补脑菜 。
4、 草鱼中含有丰富的维生素A， 能够合成视网膜视杆细胞感光物质 ， 对眼睛发育起到了重要作用 ， 可以有效保护孩子的眼睛和视力 。
四、小贴士：

【灬晨灬阳灬】推荐学生开胃滋补、补脑强身的菜品——小炒草鱼
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1、 在煎鱼的过程中需要用锅铲将草鱼翻个面 ， 避免因温度过高而出现烧焦的现象 ， 从而影响到草鱼的口感 。
2、 青辣椒和红辣椒有调味作用 ， 如果孩子不吃辣可以不放或少放 ， 具体口味要根据孩子喜好进行添加 。
3、 此菜也可选用切鱼片后剩下的原料制作 ， 既经济又味美；在炸鱼时将鱼炸至表面金黄 ， 味道更香 。 还可以用红绿小尖椒等做配菜 ， 在下鱼之前放入炒熟 ， 成菜更美观 。

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