宏立城集团：几天没吃酸了？走路打蹿蹿，来花果园这家店不会错
说起苗乡 ， 可能首先联想到的是那一座座风格迥异的特色吊脚楼 ， 或是蓝白相间的精美苗绣 ， 亦或是那高亢嘹亮的苗族歌声……不过 ， 在那些有着丰富经验的老饕脑中 ， 一提到苗乡 ， 心中最惦记的还是那锅令人魂牵梦萦的酸汤鱼 。 对于他们来说 ， 没有一个人能拒绝苗家酸汤鱼所带来的味蕾享受 。
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在花果园金融街2号3楼 ， 就有这样一家正宗的苗岭侗寨酸汤鱼 。 走进店内 ， 首先能看到一面巨大的铜鼓 ， 店长王玲说 ， 这铜鼓在苗族已有很长历史 ， 时至今日 ， 苗族仍普遍有跳铜鼓舞的习惯 。 苗族铜鼓在外观上也有特殊的地方 ， "通体皆铜 ， 平面曲腰 ， 一头有面 ， 中空无底 ， 侧附四耳 。 "是老一辈对它的形容 。
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走过前厅来到大厅 ， 浓浓的苗乡气息迎面而来 。 挂在墙上的层层银饰与服装 ， 屋顶上的苗绣 ， 无不例外的在向客人展示苗乡的风采 。
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欣赏完店内的装潢 ， 食客落座后 ， 就可以体验苗家的招牌菜了 。
在贵州 ， 有一句俗语："三天不吃酸 ， 走路打蹿蹿 。 " 这句话形象刻画了酸文化在贵州日常餐饮中所占的比重 。 店内的招牌主菜酸汤鱼 ， 无论从食材上的选择还是烹饪的过程都很有讲究 ， 以小毛辣角为原料发酵做汤底 ， 慢炖细煨 ， 选取贵州乌江鱼炖煮 ， 并在鱼肉中滴入木姜子油 ， 汤汁酸香醇厚 ， 味美汤鲜 ， 美容养颜 。
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这样的配料 ， 品尝一口 ， 酸汤馥郁芳香 ， 还带着类似香茅的独特香气 。 王玲介绍道 ， 他们家的酸汤在加入辅料时融合了数十种中药药材 ， 这些中药对顾客的身体大有裨益 。
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小毛辣角
鱼 ， 之所以选择正宗的乌江鱼 ， 是因为乌江的水质 ， 将鱼养得肉质鲜美细嫩 。 品尝完鱼 ， 可别浪费了这醇厚酸香的汤头 ， 可以点一些配菜 ， 又能吃到一锅不一样口味的酸汤火锅 。
除了地道的酸汤鱼 ， 贵州本地黔菜、特色小吃在这里也是应有尽有 ， 可以说来一次就能吃遍贵州地道美食 。
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宽阔的场地能够容纳1200人同时就餐 ， 店内还设有大小包房共计20个 ， 无论是宴席款待还是朋友聚餐都是一个极好的去处 ， 在这里不仅能感受到苗家人特有的"高山流水" ， 每到晚上还能欣赏到具有浓烈苗族特色的"芦笙舞" 。
（王瀚/文 周开游/图）
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