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「光明网」木耳，你吃对了吗？



「光明网」木耳，你吃对了吗？
本文插图

木耳可以补气血、防止肥胖、促进肠胃的蠕动、清洗肠胃、降低血的粘稠度 ， 软化血管、预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病、增强机体免疫力、防癌抗癌 。 黑木耳中含有铁 ， 可防治缺铁性贫血；可防止肥胖、促进肠胃的蠕动；经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收；吃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 还能降低血的粘稠度 ， 软化血管 ， 使血液流动通畅 ， 减少心血管病的发生 。 它含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。
但木耳讲究吃对 ， 不然一不留神就会酿成大错 。
1、干木耳烹调前宜用温水泡发 ， 泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
2、在温水中放入木耳 ， 然后再放入盐 ， 浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、温水中放入木耳 ， 然后再加入两勺淀粉 ， 之后再进行搅拌 。 用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：
1、有活轿抗凝的作用 ， 有出血性疾病的人不宜食用 。 孕妇不宜多吃 。 木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。 木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
黑木耳蒸吃有营养 ， 但必须隔水蒸小时 ， 然后可以用芝麻酱拌着吃 ， 如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果 。 降脂 ， 防血稠 ， 而且还有减肥的作用 。
黑木耳炒黄花菜
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素 ， 其中维生素B2含量较蔬菜高得多 。 黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质 ， 并具有“安五脏、利心志、明目”的功效 。 孕早期常吃此菜 ， 有健脑安神作用 ， 有利胎儿脑组织细胞的发育 ， 增加智力 。
原料：
木耳（干）20克 ， 黄花菜（干）80克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 葱花10克 ， 花生油25克 ， 湿淀粉15克 ， 素鲜汤100克 。
制作：
1、将木耳放入温水中泡发 ， 去杂洗净 ， 用手撕成片；黄花菜用冷水泡发 ， 去杂质洗净 ， 挤去水分 。
2、锅置火上 ， 放花生油烧热 ， 放入葱花煸香 ， 再放入木耳、黄花菜煸炒 ， 加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 出锅即成 。
3、在制作时 ， 可加些瘦肉炒之 。 选择干品黄花菜为宜 ， 以防止鲜黄花菜中毒 。
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1 。 黑木耳用温水泡发 ， 洗净 ， 晾干 。
2 。 将五个鸡蛋打入晚中 ， 加入适量胡椒粉 ， 盐和鸡精 ， 搅拌均匀 。
3 。 锅中热油 ， 倒入鸡蛋液 ， 摊成蛋皮 ， 用勺子捣碎备用 。
4 。 锅中再热油 ， 放入葱花和蒜瓣爆出香味 ， 再加入木耳爆炒 。
5 。 放入鸡蛋一起翻炒即可 。
黑木耳最好跟其他菜一起炒 ， 要单炒的话油温不要太高 ， 下锅前沥干木儿上的水分 ， 有水的话会容易爆
红枣黑木耳汤
基本特点 清热补血 ， 适用于贫血患者 。
基本材料 黑木耳15克 ， 红枣15个 。
功效：清热补血 ， 适用于贫血患者 。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中 ， 加水和适量冰糖 ， 再将碗放置蒸锅中 ， 蒸1小时 。
用法：每日服2次 ， 吃木耳、红枣 ， 喝汤 。 文字文字
慢性腹泻或是胃肠消化不好的朋友要慎食 。
【「光明网」木耳，你吃对了吗？】泡发黑木耳的时候 ， 要注意尽量用温水 ， 不要用热水 。

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