『美食达人计划』原创 夏天最爱懒人蒸菜，蒸蒸15分钟搞定，少油少盐无油烟，开胃又下饭
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从小时候 ， 肉丸子绝对是一款必不可少的硬菜 。 那香软可口的滋味 ， 到现在依然十分怀念 。 只是现在很多人不理解为什么好好的肉食 ， 非要做成丸子吃呢！其实这也是美食的另一种境界 ， 打破原有的固有口感 ， 来创造一种全新的滋味 。
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但是肉丸子有个缺点 ， 就是嚼劲不足 ， 而且有点偏干 。 今天我们就来做一款荤素搭配的豆腐鸡肉丸 ， 鸡肉相比其它肉类 ， 往往会更加香软可口 。 而且我们用摔打的方式 ， 可以让鸡肉丸的口感更加紧密有嚼劲 ， 甚至比火腿肠还要有味道哟 。 夏天最爱懒人蒸菜 ， 蒸蒸15分钟搞定 ， 少油少盐无油烟 ， 开胃又下饭！
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再搭配秘制的酱汁和豆腐一块清蒸 ， 那味道简直绝了 。 不论你爱不爱吃肉 ， 或者对肉类的口感有很高的要求 ， 这款美食都能符合你的口感 ， 解馋又下饭呢！夏季极品美味 ， 1块鸡胸肉加1块豆腐就搞定 ， 越吃越香 ， 营养又解馋！而且孩子和老人都很喜欢吃哦 ， 千万不要错过 。
【豆腐蒸鸡胸肉丸】
制作配料：鸡胸肉1块 胡萝卜1/3根 豆腐1小块 生姜2片 淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 盐1勺 蛋清1个 酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白糖半勺 淀粉1勺 清水100ML
制作方法：
1、鸡胸肉用绞肉机绞碎 ， 然后加入姜末、淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 盐1勺 蛋清1个顺时针搅拌至上劲；
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2、然后把胡萝卜切成丁加进去 ， 搅拌均匀即可；
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3、豆腐切成厚片；
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4、然后放在刷油的平底锅煎至微微金黄色 ， 再摆放在盘子里；
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5、手上沾清水 ， 把鸡肉团成丸子 ， 摆放在豆腐上面 ， 隔水大约蒸15分钟左右；
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6、调个料汁：生抽2勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白糖半勺 淀粉1勺 用清水100ML调匀；
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7、锅中加入1小勺植物油 ， 油热后倒入酱汁熬煮至黏稠透明即可；
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8、再把熬煮的酱汁倒在蒸熟的鸡胸肉丸子上面 ， 最后撒点葱花；
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9、我们的鸡胸肉豆腐丸子就蒸好了 ， 鸡肉鲜嫩有嚼劲 ， 不柴也不腥 ， 老人孩子也特别的适合吃 ， 搭配我们的糖醋汁 ， 开胃又好吃 ， 铺在盘子底部的豆腐也超级美味 ， 因为豆腐提前煎过 ， 所以豆腐不容易散开还好吃 ， 豆腐也可以切成两倍的厚度 ， 这样外焦里嫩 ， 口感会更好！每年夏天特别喜欢这样的蒸菜 ， 少油少盐无油烟！
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