网易酒香@听装vs瓶装！喝啤酒你选对了吗
每个称职的啤酒爱好者都会站在冰柜前 ， 对着同一种啤酒的不同包装沉思：“这两个有啥区别？”长久以来 ， 瓶装和听装哪个更好 ， 都是被大家讨论的争议点 。 今个咱们就回顾历史 ， 展望科学 ， 从方方面面来讨论一下 。 先别着急向下翻看结论 ， 猜猜你选对了吗？
瓶装的历史
早年间啤酒、葡萄酒都是装在陶罐里面 。 温不秃秃没什么气泡、还有点不新鲜酸臭味才是啤酒早年间最真实的面貌 。 直到500年前的一天 ， 有个英国人把啤酒装在瓶子里封好口 ， 打算过段时间喝 。 但是他打开啤酒瓶的时候发现啤酒喷了出来 。 残留的糖和酵母让啤酒在瓶子里继续发酵了 。 这带来了绝妙的口感——二氧化碳来了！
早年间啤酒瓶的样式
每个美好的时刻彻底的改变了啤酒行业 ， 所有人都获得了方便携带的啤酒瓶 ， 和美妙的气泡 。 这些气泡甚至成为了评价啤酒好坏的重要标准 。 “没有气泡可不行！”
啤酒厂也可以在没有冰箱、冷链车和冷链物流的条件下 ， 更好的控制啤酒出厂后的品质 。 他们啤酒装瓶后加一点糖 ， 这样酵母就可以吃掉这些糖、生出酒精、放出二氧化碳 ， 幸福的瓶子里度过一生 ， 让瓶子中的就更高的碳酸化 ， 获得一个更不容易酸腐的啤酒 。 这也是瓶子的一大优势 ， 毕竟谁都不想碰一个膨胀了的罐子 。 大多数罐子上都写着“如果我膨胀了 ， 那就忘了我 ， ”据说没这么写的只有鲱鱼罐头 。
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虽然很多啤酒也会用橡木塞 ， 但很快绝大多数啤酒都用更加方便的金属瓶塞来封口了 ， 金属瓶塞可以更好地隔绝氧气 。 极少见的情况下 ， 金属瓶塞会污染啤酒 ， 比如铁瓶塞 ， 会带来一些糟糕的口感 。 这种情况常发生在存放太久的啤酒上 ， 这对啤酒来说是一种悲哀 ， 所以要尽快的喝掉手中的啤酒 。
但酒瓶也有一些众所周知的缺点 。 大多数的啤酒瓶都是棕色、绿色、透明这三种 。 虽然有深色的 ， 但所有的瓶子都透光 。 光对啤酒来说不是啥好环境 ， 这就是为啥啤酒强调要避光保存的原因 。 不是喝酒见不得光 ， 而是啤酒见不得光 。 光会带来不愉悦的口感 ， 主要是紫外线加速了酒中元素的分解 ， 这种不愉悦的口感被称为“日光臭” 。 但是透明瓶子一般不存在这个问题 ， 因为他们本身就带来很多不愉悦的口感 。
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其他糟糕的地方就是酒瓶更大更重 ， 同时容易碎 。 几乎每个人都打碎过啤酒瓶 ， 但扎开啤酒罐可是件好玩的事情 。 我有个朋友有次开车在后备箱扔了几瓶啤酒 ， 一拐弯就听到后面滚来滚去的 ， 仿佛武打片拍摄现场 。 这个时候有个车载冰箱就好很多 ， 冰听装的更方便 。
来一听冰啤酒！
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不知道为什么罐装啤酒总是让人觉得没那么正式 。 我有个朋友喝无糖可乐都要买瓶装的 。 但听装饮料可是工业进步的象征 。 当年苏联就是因为材料工艺等原因 ， 才导致了听装啤酒的缺乏 。
啤酒罐出现在1920年左右的美国 ， 然后很快就遇上了美国禁酒令 。 虽然禁酒令极大地促进了美国地下酒文化的兴盛 ， 但对啤酒罐来说可是个不小的打击 。 禁酒令之后才开始有了各种罐装啤酒 。
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早期罐装啤酒使用非常封闭的包装 ， 类似小时候家里吃的午餐肉罐头 。 要上工具才能喝到 ， 当年一定有很多人因为喝啤酒扎破了嘴 ， 随着易拉环和内衬技术的发展 ， 听装啤酒终于走上了历史的舞台 ， 随着历史的车轮高速发发展 。
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