烹饪|这两样素菜一起炒，实在棒极了，开胃下饭拿肉都不换，好吃还实惠
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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大家应该听过一句话“朽木不可雕也” 。 虽说朽木不可雕 ， 但是其作用却同样不可小觑 ， 因为在这些朽木身上 ， 往往会发掘出更大的价值 ， 人们把这一变化过程 ， 叫做化腐朽为神奇 。 你觉得一块朽木 ， 能有什么作用呢？如果你喜欢吃 ， 那么对野生菌应该不会陌生 ， 而大部分的菌子 ， 则是出现在朽木之上 。
在大部分人眼中 ， 名贵的蔬菜 ， 必定是有来头 ， 或者是比较的稀少 。 可事实却并非这样 ， 很多的名贵蔬菜 ， 它的生长环境可能让你大跌眼镜 ， 食用菌类就是其中的一种 ， 马粪上会长出蘑菇 ， 稻草上会长草菇 ， 枯树腐枝上长的香菇、木耳等等 。 这些环境谈不上恶心 ， 但是却也让人心生忌惮 。
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接下来我讲的一种蔬菜 ， 在榆、杨、柳、橡等枯木上的都可能出现 ， 它就是平菇 ， 一种很久就被人食用的菌种 ， 远在金朝时代 ， 朱弁在“谢崔致君饷天花”一诗里 ， 就赞美过天花蕈(平菇)的风味 。 从这些文字记载中不难发现人们对他的喜爱 。 平菇分为野生的栽培的 ， 野生的在很久就出现过 ， 可是人工栽培却是现在近几年的事情 。
平菇 ， 可以炒着吃 ， 也适合打汤 ， 从营养成分来讲 ， 平菇的干物质中蛋白质的含量高达24.5% ， 这一数值 ， 远超大部分的蔬菜 。 热天要多吃蔬菜 ， 它俩烧一盘 ， 鲜甜滑口营养高 ， 好吃得停不下筷子 。 平菇口感比较的劲道 ， 再到菜瓜一起烧 ， 会别有一番风味 。 看似比较清淡的一个菜 ， 可是鲜香滑口比吃肉还过瘾 。
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菜瓜和平菇这两样素菜一起炒 ， 实在棒极了 ， 开胃下饭拿肉都不换 ， 好吃还实惠 。 这两种食材都是相当实惠的 ， 菜瓜一个2块钱左右 ， 平菇也就几块钱一斤 ， 它们进行组合搭配 ， 味道鲜香 ， 同时还开胃下饭 ， 拿肉我都不换 。
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【平菇烧菜瓜】
食材准备：菜瓜250克你、平菇100克、葱2根、蒜瓣3个
辅料：花生油、盐、料酒、味极鲜1勺、蚝油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、平菇把它用流水冲洗干净 ， 如果它的菌盖比较的大的话 ， 可以用手撕一下 ， 这样一会烧的时候 ， 会比较的入味 。
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2、菜瓜把它洗净 ， 切斜刀再改刀把它切成菱形状 ， 装入一个比较大的篮子中 ， 菜瓜水分比较多 ， 炒的时候需要后面一点加盐 。
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3、炒锅中注入适量的清水 ， 大火把它烧沸 ， 放入少许的盐还有料酒 ， 再把平菇放进去焯水 ， 炒熟透以后捞出过凉水 ， 挤干水分 。
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4、锅中放入花生油 ， 烧至微微冒烟的时候 ， 把蒜瓣还有葱放进去爆香 ， 接着倒入我们切好的菜瓜翻炒 ， 把它炒软 。
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