烹饪|1元豆腐，1个茄子，不放肉比肉还好吃，用汤汁拌饭好吃惨了
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1元豆腐 ， 1个茄子 ， 肉比不放肉还好吃 ， 用汤汁拌饭好吃惨了
夏季天气炎热本来胃口就不开 ， 吃饭少 ， 所以别总是吃得清淡 ， 那样更吃不下多少东西 ， 我们可在做菜时稍微重口味一些来调调胃口 。 今天分享的主料食材是茄子和豆腐 ， 这两种蔬菜都是我家爱吃 ， 而且价钱便宜 ， 做法是把这两种蔬菜配上秘制调料一锅炖 ， 再搭配上辅料青红椒 ， 炖出来没有放肉比肉还好吃 ， 用汤汁拌饭好吃惨了！
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【豆腐炖茄子】
1、材料有：1元豆腐、1个紫皮茄子、青红椒各1个、2瓣大蒜、3颗小香葱、油、盐、红油豆瓣酱、味精 。
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2、把豆腐切成小片长条 ， 青红椒切成滚刀小块 ， 大蒜拍碎 ， 小香葱分开切成葱花和葱白 。
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3、把紫皮茄子切成滚刀块 ， 切好放进水中 ， 加一点盐浸泡 ， 避免茄子肉氧化变黑 ， 在放进锅烹调前把水倒干 。
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4、热锅中倒适量油 ， 撒一点盐 ， 一块块的放入豆腐 ， 中小火煎 ， 煎至外皮金黄起锅备用 。
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5、就着煎豆腐剩下的油 ， 放入大蒜、葱白、1勺红油豆瓣酱 ， 小火炒香 ， 这里要用小火炒 ， 火大了 ， 粘锅还会糊锅 。
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6、然后倒入适量清水烧开 ， 放入茄子和煎好的豆腐 ， 盖上锅盖中火炖煮至茄子变软 。
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7、然后放入青红椒、少许盐翻炒1分钟 ， 倒入芡汁、少许味精翻炒至汤汁浓稠关火 ， 盛入碗中 。
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8、这道菜鲜香入味、微辣 ， 特别好吃 ， 豆腐和茄子也都是软的 ， 所以老人小孩都适合 。
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【烹调小贴士】
1、红油豆瓣酱很咸 ， 出锅前尝一下盐味够不够再来决定放盐的量 。
2、豆腐煎一下 ， 更好吃 。
【烹饪|1元豆腐，1个茄子，不放肉比肉还好吃，用汤汁拌饭好吃惨了】今天的文章就分享到这里了 ， 喜欢我的文章 ， 就关注我吧 ， 我们明天见！
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