烹饪|怎样做苦瓜炒鸡蛋既鲜嫩又好吃？这个方法可试试
在夏天的餐桌上 ， 苦瓜炒蛋的身影很多见 ， 苦瓜炒蛋在夏天也是很受欢迎的 ， 但要做到苦瓜不苦 ， 鸡蛋香而嫩滑 ， 没有一定的做菜经验和小妙招是做不出来的 。 想要自己做的苦瓜炒蛋老少都爱吃 ， 有4个小技巧是需要掌握的 。
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清洗和切苦瓜的时候要注意下面这四个方法：
1、挑选苦瓜的时候 ， 要选用表面颗粒大且饱满的苦瓜 ， 这种苦瓜肉嫩而厚实 ， 苦味较低 。 表面颗粒比较小的苦瓜肉相对较薄 ， 苦味重 。
2、苦瓜切开后要用勺子将中间部分挖掉 ， 尤其是白膜的苦味更重 ， 把白膜挖的越干净 ， 苦瓜越不苦 。
3、切苦瓜的时候尽量采用斜刀切法 ， 能最大程度的散掉苦瓜的苦味 。 切好以后再用盐腌制10分钟左右 ， 腌好后用清水冲洗干净 ， 这样既能保持苦瓜的翠绿颜色 ， 还能去除苦味 。
4、炒苦瓜的时候还可以加点辣椒 ， 不仅炒出的苦瓜更开胃 ， 还能掩盖部分苦味 。
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想要把苦瓜炒鸡蛋做的好吃又不苦 ， 炒菜的时候要注意这几点：
1、苦瓜对半切开 ， 用小勺子挖尽里面的瓤和白膜 ， 斜刀切段 ， 用盐拌匀后腌制10分钟 ， 再用清水洗净沥干 。
2、红辣椒切碎 ， 香葱切葱花 。
3、鸡蛋磕入碗里后用筷子打匀 ， 再把沥干水的苦瓜倒入蛋液中 ， 放适量盐和少许油拌匀 。
4、热锅凉油倒入苦瓜和蛋液 ， 调成中火 ， 翻炒至蛋液快要凝固时 ， 倒入红辣椒碎翻炒均匀 。
5、等鸡蛋和苦瓜都炒熟后 ， 关火 ， 撒入葱花炒匀就完成了 。
【烹饪|怎样做苦瓜炒鸡蛋既鲜嫩又好吃？这个方法可试试】
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以上就是关于做苦瓜炒鸡蛋既鲜嫩又好吃的方法 ， 大家可以试试 ， 你也一样能做出好吃的苦瓜炒鸡蛋 。 #苦瓜#苦味#苦瓜炒蛋收藏
想要把苦瓜炒鸡蛋做的好吃又不苦 ， 炒菜的时候要注意这几点：
1、苦瓜对半切开 ， 用小勺子挖尽里面的瓤和白膜 ， 斜刀切段 ， 用盐拌匀后腌制10分钟 ， 再用清水洗净沥干 。
2、红辣椒切碎 ， 香葱切葱花 。
3、鸡蛋磕入碗里后用筷子打匀 ， 再把沥干水的苦瓜倒入蛋液中 ， 放适量盐和少许油拌匀 。
4、热锅凉油倒入苦瓜和蛋液 ， 调成中火 ， 翻炒至蛋液快要凝固时 ， 倒入红辣椒碎翻炒均匀 。
5、等鸡蛋和苦瓜都炒熟后 ， 关火 ， 撒入葱花炒匀就完成了 。
以上就是关于做苦瓜炒鸡蛋既鲜嫩又好吃的方法 ， 大家可以试试 ， 你也一样能做出好吃的苦瓜炒鸡蛋 。
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