烹饪|决定蛋挞好吃的秘诀是蛋液，教你简单做法，美味蛋挞吃不够
小的时候最喜欢吃的一个西式甜点就是外焦里嫩的蛋挞了 ， 曾经的我们就只会在面包店里面 ， 在上学之前购买一两个放进书包里面 ， 等到饿的时候拿出来品尝一下就是最好的幸福了 。 长大之后也不断的想要去钻研如何才能够制作出非常美味的蛋挞 ， 经过长时间的努力才发现 ， 原来决定蛋挞是否好吃的秘诀就是蛋液 ， 因此经过长期不断的学习 ， 今天就把制作蛋挞你的蛋液的制作方法告诉各位爱吃蛋挞的小伙伴们 。
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首先在制作蛋挞之前 ， 我们需要去超市里购买一些蛋挞皮以及一些无菌鸡蛋和几瓶旺仔牛奶 。 所需要的材料都已经放置在下面这张图片当中 ， 记住当我们选择蛋挞皮的时候 ， 应当选择那些纹理比较多的蛋挞 ， 这样蛋挞整体的味道就会更加的蓬松酥脆 。
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首先我们需要在碗里面加入2到3盒的旺仔牛奶 ， 如果喜欢奶香味更加纯的小伙伴们 ， 可以多加一罐旺仔牛奶在碗里面 。 随后我们需要将蛋清和蛋黄进行分离 ， 再往里面加入3到4个蛋黄和炼乳以及白砂糖 ， 如果喜欢偏甜口味的小伙伴们 ， 也可以尽量多加一些炼乳和白砂糖 。， 将这些材料都放进碗里之后就可以进行长时间的搅拌 ， 直到将它们搅拌均匀为止 。
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再搅拌均匀之后 ， 我们还可以适量的在里面加入一些淡奶油 ， 可以提高整体的新鲜度 。 接下来就要进行最关键的一个步骤 ， 当我们将所有的材料都已经搅拌均匀之后就可以对其进行2~3次的过滤 ， 将过滤好的液体放进倒进我们事先准备好的蛋挞皮里面 。 液体的多少需要根据蛋挞皮的大小所决定 ， 通常我们倒的液体只需要2/3的容量就可以了 。
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将液体全部倒进到蛋挞皮之后 ， 我们就可以将事先预热好的烤箱 ， 以180度的高温将蛋挞皮放进去 ， 烤的时间不要超过25分钟 ， 这样蛋挞皮就会更加的松软蛋挞液也会更加的嫩 。 就好像下面这张图片 ， 当我们以最合理的温度来将其烤制的话 ， 那么它整体的色泽就会更加的艳丽味道也会更加的醇香 。
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这么一盘满满都是幸福 ， 如果各位特别喜欢蛋挞的话 ， 千万不要错过这么一款轻松制作蛋挞的方法 。 如果大家觉得制作蛋液比较麻烦 ， 这里鹿鹿给大家推荐这款小牛凯西葡式蛋挞 ， 7cm加大蛋挞皮 ， 酥脆可口满口惊艳 ， 精调严选配方配制的蛋挞液 ， 奶香浓郁 ， 嫩滑润口 ， 不需要擀皮也不需要调液 ， 只需温度加持 ， 一份美味的蛋挞就能轻易做好 ， 可以说是懒人居家必备了~
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