烹饪|天气持续炎热吃点啥?丝瓜煮鹌鹑蛋,洋葱腐竹炒肉,做法简单!
丝瓜煮鹌鹑蛋
一道清淡的汤菜 , 丝瓜清甜 ,
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【食材】:丝瓜一条 , 生姜一小块 , 鹌鹑蛋八个 ,
【辅料】:生抽少许 , 胡椒粉少许 , 鸡精少许 , 食盐少许 , 食用油 ,
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【烹饪步骤】
第一步:把丝瓜外皮削掉 , 切成滚刀 , 鹌鹑蛋用水煮熟 , 去除外壳 , 姜切成片 ,
第二步:起锅烧油 , 放入姜片爆香 , 放入丝瓜翻炒 , 锅边淋入点生抽 , 加入适当的水 , 水开放入鹌鹑蛋 , 开始调味 , 加入鸡精少许 , 胡椒粉少许 , 食用盐少许 , 煮制几分钟就可以装入汤碗碗 , 撒上葱花美味完成!
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小贴士:鹌鹑蛋先用水煮熟去壳 , 炒丝瓜时大火快速炒 , 要不然丝瓜发黑 , 洋葱瘦肉炒腐竹
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【食材】:洋葱50g , 瘦肉100g , 腐竹50g , 甜椒 , 30g ,
【烹饪|天气持续炎热吃点啥?丝瓜煮鹌鹑蛋,洋葱腐竹炒肉,做法简单!】【辅料】:生姜半颗 , 大蒜少许 , 生粉 , 生抽 , 老抽 , 耗油 , 料酒 , 胡椒粉 , 食用盐 ,
【烹饪步骤】:
第一步 , 把瘦肉切成薄片 , 放入胡椒粉 , 底盐 , 料酒 , 生抽 , 老抽 , 腌制肉片十分钟 ,
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第二步: 洋葱切成片 , 生姜大蒜切成颗颗 , 腐竹切成小段 , “腐竹提前用冷水泡两个小时” 甜椒切成三角形 ,
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第三步:起锅烧油 , 放入瘦肉滑锅九成熟捞出备用 , 锅留底油 , 放入大蒜生姜爆香 , 再放入腐竹 , 依次放入洋葱 , 甜椒 , 炒至断生 , 这时放入滑过的肉片 , 开始调味 , 加入食盐少许 , 鸡精少许 , 锅边淋入生抽 , 大火翻炒几下出锅 ,
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小贴士 , 瘦肉要先腌制 , 这样肉才嫩滑 , 要热锅凉油 , 瘦片先滑过锅 , 喜欢做菜的可以分享讨论 , 每天都要几道最家常的菜 , 有美食爱好的友友一起分享!!!
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