网红美食|一按就bangbang~的蛋糕，不亏是网红界的杠把子!
【网红美食|一按就bangbang~的蛋糕，不亏是网红界的杠把子!】
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网红界的甜品真是层出不穷 ， 而且花样百出 ， 但无论怎么变换 ， 好吃的永远都是最受欢迎的 。
比如这款古早蛋糕 ， 真是太好吃了呀 ， 一按就bangbang~弹老高 ， 超级松软 ， 入口即化的感觉 。
其实做法也不难 ， 只要会做普通蛋糕这款蛋糕的成功率就在90%哦 ， 你真的可以试试哦 ， 肯定让你一吃上瘾！
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材料：鸡蛋12个 ， 新良蛋糕粉200克 ， 玉米油150克 ， 糖120克 ， 牛奶120克 ， 柠檬汁少许 ， 盐少许 。
做法：
1.玉米油放入奶锅 ， 火加热至出现油丝 ， 零星出现小泡 ， 立即离火 。
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2.倒入筛好的蛋糕粉 ， 搅拌均匀 。 如果油温过热 ， 倒入面粉后容易出现疙瘩 ， 最好油温不要过热 。
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3.蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄加入面粉中 ， 搅拌均匀 。
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4.倒入牛奶 ， 搅拌均匀 。
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5.蛋清中加少许盐和柠檬汁 ， 分三次加入糖 ， 打发至提起打蛋器 ， 出现大弯钩 。
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6.蛋黄面糊和蛋清分次混合 ， 每次混合均匀后再加入下一次面糊 ， 以免消泡 。
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7.把蛋糕糊倒入学厨模具 ， 从高处震几下 ， 震掉气泡 ， 送入预热好的烤箱 ， 水浴法 ， 下管150度 ， 上管140度烤70分钟 。 具体时间温度请参考自家烤箱 。
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出炉倒扣脱模即可 。
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超级柔软呀 ， 每一口下去 ， 都像是在咬云朵呀~
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提示：
1.蛋黄面糊加入牛奶后 ， 最好过筛一下 ， 成品更细腻 。
2.我减了糖 ， 喜欢甜可以把糖加至150克 。
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