「夏天吃什么菜开胃」夏天吃什么菜开胃
夏天天气燥热 ， 高温让人们的食欲降低 ， 但是夏天出汗较多 ， 带走的营养成分也多 ， 不吃东西又不行 。那么 ， 夏天吃什么菜开胃呢？下面就由小编为您介绍 。
1、西红柿
西红柿性微寒 ， 可养阴生津、健脾养胃、平肝清热 ， 适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症 。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂 ， 可抑制某些可致癌物氧自由基 ， 防止癌的发生 。研究表明 ， 常吃西红柿会降低晒伤风险 。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜 ， 又可以当做水果食用 。
2、黄瓜
黄瓜 ， 所含的黄瓜酸 ， 能促进人体新陈代谢 ， 排出毒素；黄瓜还含有丰富的维生素C ， 能美白肌肤 ， 抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩 ， 是难得的排毒养颜食品 。黄瓜皮含有较多苦味素 ， 是黄瓜的营养精华所在 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的 ， 所以能够清热解毒、生津止渴 ， 尤其能排毒、清肠、养颜 。
3、冬瓜
冬瓜富含汁液 ， 进入人体后 ， 会刺激肾脏增加尿液 ， 排出体内的毒素 。冬瓜中的膳食纤维含量很高 ， 每100克中含膳食纤维约0.9克 。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂 ， 防止动脉粥样硬化 。冬瓜中的粗纤维 ， 能刺激肠道蠕动 ， 使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
冬瓜性寒 ， 脾胃气虚 ， 腹泻便溏 ， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。食用时可用冬瓜煲汤或清炒 ， 味道尽量淡一些 。
4、艾叶
艾叶是南方独有的蔬菜 ， 用艾叶做汤是不错的选择 ， 加入打散的鸡蛋 ， 可理气血、除寒湿 。艾叶洗净后剁碎 ， 加入鸡蛋搅匀 ， 锅一热 ， 就加入盐和胡椒粉煎熟 ， 做法虽简单 ， 但富含营养又具开胃之效 。
5、苦瓜
中医认为苦瓜味苦 ， 属寒性 ， 入心、脾、胃三经 ， 具有清热解毒、消暑、明目等作用 。此外 ， 苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质 。值得一提的是 ， 食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的 。
在选择苦瓜时 ， 应选择完全成熟、苦瓜瓤偏黄或红色的 。这时的苦瓜滋养作用更加明显 。相对来说 ， 凉拌过程对苦瓜加工较少 ， 营养损失也相对减少 ， 降火的功效也会较好 。
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