挣脱枷锁的囚徒|食盐在古代为什么那么珍贵？国家又为什么要垄断经营？
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古代为什么要控制食盐？
所谓控制就是垄断经营 ， 国家（政权）为什么要垄断食盐的经营？
【挣脱枷锁的囚徒|食盐在古代为什么那么珍贵？国家又为什么要垄断经营？】简单来说有两方面原因：
一是 ， 攫取财富 ， 增加财政收入 ， 维持国家的运行；
二是 ， 食盐是最具有可垄断性的民生和战略必需品 。
盐税是国家财政重病要来源之一
国家政权的维持需要大量财政支出 ， 庞大的财富从哪里来？
所谓“取之于民用之于民” ， 当然是从国民攫取 。
如何攫取？所谓取之有道 ， 这个“道”一方面是尽可能做到公平公正 ， 以维持社会的稳定 ， 所谓民不患寡而患不均；另一方面是有度 ， 即在正常情况下既要最大限度攫取又可以使得大多数人民可以维持基本生活 。
“捐税”是经过长期探索而被证明最好的攫取手段 。
像我国这样自古以来的农耕国家 ， 土地税（地租是无地农民像有地豪强租种的租金 ， 不属于上缴国家部分）当然是第一财政来源 。
其次 ， 才是工商税和易于垄断资源的资源税 。
盐铁税是后者最主要的税种 。
盐 ， 为什么最具有可垄断性？
这才是“古代为什么要控制盐”这一问题的核心 。
原因也包括两个方面：
盐 ， 是生命维持最为不可获缺的必需品 ， 大脑对盐有超出生理需求的额外嗜好
这需要从人类大脑的奖赏系统说起 。
人类作为一个物种无论是个体生命的续存还是物种的延续都需要行为的支持 ， 对有利的行为和因素需要予以奖励 ， 不利的行为和因素需要进行惩戒 。
这种奖赏和惩戒是如何实施的呢？
上世纪50年代 ， 加拿大两位心理学家Olds James和 Milner Peter在实验大鼠用微电极刺激法进行脑功能定位研究中解开了谜底：
当把电极插入一个被称为中脑伏隔核区域时 ， 实验大鼠会“主动”、甚至疯狂地不断按下压杆接通电源来获得电刺激 ， 最高频率达到每小时2000次 。
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这意味着 ， 刺激这些区域可以获得“欣快感” ， 大鼠正是为了获得这种欣快感而不断压杆接通电源来进行“自我奖赏” 。
随后的研究证实 ， 中脑边缘系统正是动物的奖赏中枢 ， 多巴胺是最主要的“快感递质” 。
现在已经知道 ， 毒品的成瘾性都是通过可以过度刺激脑奖赏系统实现的 。
比如 ， 兴奋剂（可卡因和冰毒类）和尼古丁可以直接刺激中脑腹侧被盖区（VTA） ， 鸦片类物质（包括毒王海洛因）和酒精通过抑制腹侧被盖区GABA（脑内主要抑制性神经递质）能中间神经元而刺激VTA多巴胺神经元释放多巴胺 。
VTA区域多巴胺神经元的激活又通过投射向腹侧纹状体伏隔核的轴突传达信号激活该区域多巴胺神经释放多巴胺 ， 进一步通过杏仁核产生具有强大诱惑力的正向情绪反应——就是欣快感 ， 并进一步向大脑额叶行为控制区信号投射来操纵人类的行为 。
相比于成瘾性毒品 ， 人类奖赏系统最自然的奖赏因素就是有利于维持生命的获取和进食“有营养价值”食物的行为 ， 以及有利于物种延续的性行为 ， 同样可以刺激释放多巴胺来获得欣快感这一奖赏 ， 所谓“食色 ， 性也” 。
只不过 ， “食色”的刺激性相对毒品要弱一些 ， 是不是具有成瘾性还存在争论 。
在“有营养价值”的食物中 ， 依据营养价值尤其是急需性的大小 ， 脑奖赏系统给予“分配”了不同的“嗜好”等级 。
糖嗜好：其中 ， 对于急需性仅次于空气、水分的直接能源物质糖 ， 奖赏系统“分配”了食物中最高等级的嗜好 ， 并“分配”可以刺激产生最美好情绪感觉的味道——甜 ， 人类往往把最美好的情绪体验比喻成“甜蜜” ， 也正是这个道理 。
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