烹饪|白露时节之红薯版零油添三汁焖清江鱼,缓解秋燥就靠它 |

白露—养阴气，防秋寒，每年公历的9月7日前后是白露。此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水，人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。因为白天的温度虽然仍达三十几度，可是夜晚之后，就下降到二十几度，两者之间的温度差达十多度。民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是因体质过敏而引发上述疾病的患者，在饮食调节上更要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海腥，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参等，对缓解秋燥有良效。

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家里人天天吃鱼也不腻哈哈哈非点名要吃三汁焖鱼
所以今天的三汁焖鱼里加了红薯，又把平时的甜面酱换成了豆瓣酱，其实是家里没有甜面酱了哈哈哈，豆瓣酱比较咸，所以把平时9:9:4的比例换成了6:6:3~
清江鱼1条红薯1个洋葱1个番茄酱3勺海天豆瓣酱6勺蚝油6勺料酒5勺
姜3片蒜4瓣辣椒粉适量可不放脆豆腐等随意啦叶菜如白菜10片我还放了一些剩的西兰花梗
白露之红薯版零油添三汁焖清江鱼的做法首先将清江鱼清洗切段(?′?｀)?

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放到盆里，加入3勺料酒和几片姜，尽量多腌制一会儿，一小时最佳

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掏出白露时节推荐吃的大红薯一个
【烹饪|白露时节之红薯版零油添三汁焖清江鱼,缓解秋燥就靠它】

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削皮，切成条条块块或者片片

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我家的刀换了一套用着极其不顺手，切的比较随意o(^o^)o放进空气炸锅的炸栏里！不用放油~~健康

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180℃ 18分钟

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等红薯的同时，把洋葱和配菜切了，加辣椒粉和一小勺盐，搅合搅合，腌制一刻钟

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热锅，我家是火红点不粘锅，所以不用放油

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加入叶菜垫底，这样整个过程就不用加水，做出来一锅特别浓郁又清香。我试过红薯叶大白菜茼蒿都很好吃，也不会干锅。开小火！

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放入配菜

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取出炸好的红薯（其实这么吃就可以当零食哈哈）

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倒在锅里

烹饪|白露时节之红薯版零油添三汁焖清江鱼,缓解秋燥就靠它

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