烹饪|自制的四喜丸子，这样做，可以让传统美食不失去其本味 |

小时候家里条件不是很好，并不经常能吃到肉，所以那时每次村里有人家办婚宴或是寿宴，我都会美滋滋地跟着家人一起去，看热闹是小，能吃到各种好吃的才是最让我期待的事情。现在想起来都觉得好笑，有一次我竟然吃得积了食。

本文插图

当时各家的婚宴或是寿宴都很实惠，一般都是自己家做的菜，分量很足，也都会请到村里最擅长做饭的师傅，味道也是没得说。说到我当时最喜欢的一道菜，那肯定非四喜丸子莫属了。像拳头大小的丸子，用筷子扎下去就会有软弹的感觉，夹起一块放在嘴里，可以吃到大颗的肉粒和虾仁。

本文插图

听大人说，四喜丸子的四颗分别寓意着福、禄、寿、喜，但我更在意的，是它的味道。随着年龄的增长，我很少再跟着家人去参加婚礼寿宴了，长大后来到城市里工作，自己的人事往来才使我再次有机会参加婚宴。但是现在婚宴上的菜品却都变了味，本该是肉块的四喜丸子已经完全变成了淀粉含量极高的商品丸子。
【烹饪|自制的四喜丸子，这样做，可以让传统美食不失去其本味】

本文插图

所以有时候，我只是随了礼就离开了，完全没有了小时候那种热情。去了几次现在的婚宴后，我愈发地开始怀念儿时吃到的四喜丸子的味道，决定根据记忆中的味道自己做上一道。我将一些肉切成肉丁，家里没有虾仁就先用虾皮代替，在肉馅中放入盐、

本文插图

味精等调味品搅打上劲，然后在勺子的帮助下有模有样的做出了四颗大丸子。下一步就是上锅蒸制了，因为丸子是纯肉制作的，所以蒸制的时间要稍微长一些，不然就会出现夹生的情况，吃下去会腹泻；蒸熟后淋上欠汁就可以了。

本文插图

为了找到小时候的感觉，我还特意学着那时的方法，剪了一个双喜字摆放在丸子上。第一次制作四喜丸子，味道勉强还算可以，但是却怎么也吃不出曾经的感觉了。也许是因为现在生活条件好，能吃到的东西越来越多，所以不再只留恋四喜丸子，亦或是没有了儿时那种无忧无虑的快乐。

本文插图

随着社会经济的发展，人们越来越看重利益，婚礼和寿宴这种本来是为了庆祝欢乐时光的活动，逐渐变成了人们之间礼尚往来的一种手段，实质上只是借着理由送礼和收礼罢了。而像四喜丸子这样有着深刻含义和历史的菜品，在很多婚宴的餐桌上，也只剩下了那空荡荡的"寓意" ，食之无味。

烹饪|自制的四喜丸子，这样做，可以让传统美食不失去其本味

推荐阅读

如何找寻自我

缝纫机调线器怎么安装平车方法如何

强组词强字组词

火笋鸡翅的做法（增肥食谱）

闺女生日快乐祝福语朋友圈

LV请来潮牌设计师做艺术总监，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆图片怎样弄来吃

暖气有流水声是什么原因

皮球是什么体

手机怎样开通QQ空间

男生发mua说明 mua是什么意思

手指盖凹陷怎么回事

对自己的生活失去掌控咋调整

小米10s怎么没有月亮模式

我想找个偏僻的地方搞养殖！有没有推荐的地方？

南京养老金认证上门服务怎么申请南京市养老金认证

如何评价猪场阉割猪？

最后一个字是豹的成语

泰山散酒怎么样

猫发情的声音(猫发情的叫声)