『啤酒』创业配置精酿啤酒设备切不可追求一步到位!( 二 )
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上图是在虎哥那培训的时候留了一张照片 。在虎哥那学成归来之后，我果断的把我的两罐三器转让掉，心痛没办法，开销太大厂房租金一个月就去掉近万元，而且厂房在郊区，我的酒吧在市区，为了那一点点酒还要每天来回奔波真的很费时间精力，刚创业能卖掉一千升两千升就很厉害了，而我一套月产量5吨的大设备真的是浪费资金，和浪费厂房租金，给我造成我很大的压力!思定思痛后决定长痛不如短痛，含泪打六折转让了大设备 。然后上了虎哥家的第六代美式三桶，一锅150升，一天9个小时可以做两锅放到一个300升的发酵罐里，总共花了六万多，关键我不用每个月再交8000的厂房租金了，我直接在酒吧的后面空余出30平方面的小面积放置了美式三桶和四个发酵罐，一个发酵罐是300升的，每个发酵罐一个月可以使用两次，也就是说一个发酵罐的月产能是600升，那么四个发酵罐就有2400升的产能了，厂房退掉每个月租金就省了8千，压力小了，也不需要两边跑 。省了不少时间 。题外话，如果要学做精酿我还是推荐我师傅，要找他的话上百度搜“福州虎哥精酿” 可以找到他网站 。
现在我的小酒吧一个月租金5千多，因为在福州虎哥那时系统学了酿造知识，原来的很多问题都懂得解决，还开发了两个适合本地口味的精酿啤酒，原来一个月卖500多升，现在一个月能卖一千多升，定价还是45到55元没变，月营业额就有5万元左右，扣掉成本和开销月利润还有三万多 。因为设备小所以灵活，我四个发酵罐每天做两锅放在一个发酵罐里面发酵，做四款啤酒一个月也只用了四天时间，差不多1200升够我现在卖了 。以后不够卖了再用赚到的钱去投资设备吧，所以劝大家刚开始做不要追求一步到位去配置大型设备 。
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