烹饪|做面包，别只加牛奶鸡蛋，多加这两料，面包又软又香，太好吃了
做面包多加这两料 ， 面包细白柔软 ， 一捏成团 ， 特别香 ， 太好吃了！
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早餐吃面包已成为很多家庭早起最省事的食物 ， 两片面包一个煎蛋一杯热奶 ， 三五分钟解决 ， 不用早起 ， 也能吃得不错 。 就这样 ， 面包就成了早餐桌上的常客 ， 为了贪图早起能多睡会儿 ， 很多人选择提前把面包做好 ， 早起直接吃 ， 付出点时间做上一次面包可以吃上两三个早上 ， 相比于其它中式的早餐省时也方便 。 但对于自己做面包 ， 很多人存在的问题是不够蓬松柔软 ， 香味也会差上很多 。 虽然很多人不用水 ， 使用了牛奶和鸡蛋 ， 来增加面包的口感 ， 但还是达到不满意的程度 。
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如何将面包做得蓬松又柔软 ， 还能特别的香甜呢？我们是有办法可以解决的 ， 除了加牛奶和鸡蛋 ， 我们需要用上汤种 ， 汤种是类似于中式面食中的老面 ， 还有就是淡奶油 ， 这两料用上 ， 就能使做出的面包又软又香 。 汤种可以改善面包的柔软度 ， 增加面包的膨松口感 ， 而淡奶油的使用 ， 可以充分增加面包的香气 ， 做面包时 ， 多加这两料 ， 做出的面包立即变得完美 ， 比外面买的还要好吃 ， 即使是初学面包者 ， 按步操作 ， 也能做得有模有样 。 喜欢吃面包的朋友 ， 可以按照这个方法试试哦 ， 你会发现 ， 做出的面包细白柔软 ， 一捏成团 ， 又甜又香 ， 一定会赞叹“面包也能做得如此好吃”呢 。
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【奶油老面软香吐司面包】
液种（老面）食材：高筋面粉100克 ， 水100克 ， 酵母1克 。
主面团食材：高筋面粉460克 ， 细砂糖60克 ， 耐高糖酵母6克 ， 盐5克 ， 鸡蛋2个 ， 牛奶100克 ， 淡奶油100克 。 黄油40克 。
面包成品：2个山形吐司（做一个吐司 ， 以上所有用量减半）
面包模具：450克吐司盒
做法：
1、将液种 ， 也就是俗语中的老面食材 ， 100克高筋面粉 ， 100克水 ， 1克酵母 ， 搅拌到一起 ， 蒙上保鲜膜室温发酵3小时或冷藏发酵一晚 ， 体积膨胀3-5倍 ， 表面布满密集气泡 ， 就可以使用了 。
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2、液种（老面）排气 ， 与主面团中除黄油之外的食材一起 ， 搅匀和面 。
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3、面团搅匀起筋 ， 放入软化的黄油 ， 继续和面 。
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4、直到面团和到能拉扯出薄透的筋膜 ， 也就是我们平时所说的手套膜 ， 面包面团就可以用来做面包了 。
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5、和好的面团整理成圆形 ， 蒙上保鲜膜 ， 醒面5分钟 ， 松弛一下面筋 。
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6、大面团压扁 ， 分成六等份 。
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7、每等份小面块整理成圆面球 。
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