烹饪|换季没胃口？大叔教你宫保鸡丁，酸甜开胃，滑嫩爽口，非常下饭！ |

说到宫保鸡丁，这可是驰名中外、家喻户晓的一道菜，味道辣中有甜，入口鲜辣酥香、肉质嫩滑，光是想到它的名字，你就忍不住咽口水了！不过在家做的宫保鸡丁，总觉得不如餐馆的好吃，这是为何？今天大叔就教你宫保鸡丁的正确做法，绝对让你大呼过瘾，多吃两碗饭！尝一口，鸡肉细嫩，花生米酥脆，特调的酱汁酸、甜、麻、辣、咸五味俱全，吃了一块还想吃二三四五块，真是太开胃了，换季没胃口，吃它准没错。

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说起宫保鸡丁，相信大家都很熟悉，作为川菜中的十大经典名菜，不仅深受全国各地的人们喜爱，在国外也是颇负盛名。宫保鸡丁主要是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，可以最大程度保留鸡肉的嫩滑口感。再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。话不多说，今天大叔下厨房教你做宫保鸡丁，希望你吃得开心~

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鸡腿花生米黄瓜胡萝卜姜蒜红辣椒料酒酱油生抽细砂糖土豆淀粉盐麻油食用油

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1、首先把花生米用微波炉叮3-5分钟放凉去皮，鸡腿去皮去骨切丁黄瓜切丁胡萝卜切丁蒜姜切片红辣椒切段，切丁的鸡腿肉加入料酒酱油生抽淀粉拌匀备用；
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2、然后调鱼香汁：香醋生抽细砂糖淀粉盐水拌匀，炒锅放油烧熟，加去皮的花生米，翻炒均匀，加到菜里更加酥脆盛出备用；

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3、最后留底油爆香花椒粒去除，加入蒜片姜片红辣椒爆香，加入鸡腿肉，急火炒至肉色发白，加入胡萝卜丁翻炒断生，倒入鱼香汁黄瓜丁急火翻炒收汤淋入麻油关火后倒入花生米拌匀上桌开吃啦 ~
香辣味美，滑嫩脆爽的宫保鸡丁就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、宫保鸡丁一人一个做法，自己做的家常菜不一定好看，但肯定好吃；
2、不喜欢甜的，可以少放糖，但不能不放。
还有更多美食等你呢~
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