烹饪|孩子想吃月饼不用买，掌握配方技巧，个个香酥又掉渣，比买的好吃
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做出不一样的独特美食 ， 做法简单又快捷
《香酥五仁月饼》
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加入120克白糖 ， 100克凉水 ， 大火熬制融化 ， 熬制起小泡泡（熬制技巧 ， 不能熬太久 ， 不能熬制变褐色）
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糖浆倒入碗内 ， 加入60克玉米油 。
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加入20克温水 ， 勺子搅拌均匀 。
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加入280克面粉 ， 搅拌成絮状 。
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揉成大面团 ， 裹上保鲜膜 ， 松弛1小时 。
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加入120克糯米粉 ， 小火翻炒并且炒熟 。
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60克山楂条 ， 切成小碎丁 ， 60克花生米 ， 擀杖敲碎 ， 30克冰糖敲碎 。
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40克葡萄干 ， 加入清水 ， 淘洗一下 。
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倒入花生碎 ， 冰糖 ， 山楂碎 ， 20克玉米油 ， 15克白糖 ， 10克草莓酱 。
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筷子搅拌均匀 ， 加入20克凉白开 ， 加入糯米粉 。
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搅拌成五仁面团 ， 手心抹少许油 ， 揉成小团子 。
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月饼油酥面团 ， 揉成小团子 ， 轻轻按压一下 。
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放入五仁馅料 ， 虎口包起 ， 捏紧封口 。
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揉成小面团 ， 裹上酥糯米粉 ， 揉成小团子 。
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面团放入模具 ， 轻轻按压一下 ， 成小月饼状 。
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月饼模具 ， 根据喜好按压（小技巧裹上糯米粉 ， 月饼不会粘连）
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烤盘放入吸油纸 ， 放入小月饼 ， 喷水2-3次 ， 月饼不会开裂 。
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