烹饪|金针菇自从这样吃，就再也没剩过，蓬松香脆，吃一口停不下来
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金针菇的新吃法 ， 比天妇罗还好吃 ， 掌握一招 ， 又香又脆 ， 打嘴也停不下来！
在日式菜里 ， 所有用面糊炸的菜都统称为天妇罗 ， 从外可清晰的看到食材本身 ， 薄而香脆 。 看似很简单 ， 却暗藏很多小技巧 ， 调面糊、火候、油温都是关键 。 一听“天妇罗”这名字 ， 就觉得不平凡 ， 价格也偏贵哦 。
都说去日本才能品尝到真正的天妇罗 ， 我想我这辈子可能也吃不了了 。 现在的日式餐厅非常多 ， 想吃随时可以品尝 ， 我只去日式餐厅吃过一次天妇罗 ， 好吃而已 。 也许我的中国胃还是适合吃中国菜 ， 比如火锅和川菜 ， 那叫一个畅快 ， 吃一次还想第二次 ， 哈哈 。
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今天做的是我家人都喜欢吃的炸咸食 ， 用到的食材是金针菇 ， 做得好比天妇罗还好吃 。
金针菇不仅美味 ， 营养也很丰富 ， 可制作多种美味 ， 老少皆宜 。 我家金针菇除了凉拌吃 ， 最喜欢吃的做法就是炸着吃 ， 外表金黄 ， 香脆可口 ， 打嘴都不停下来 。
自从我家金针菇这样吃 ， 就再也没剩过 。 炸金针菇最重要的步骤就是挂糊 ， 只要糊挂得好 ， 油温掌握得好 ， 只要掌握一招 ， 想不好吃的难 。
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推荐菜：家常油炸金针菇
主要食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、小苏打
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详细制作步骤
1.金针菇去掉根部 ， 用清水洗净 ， 并控干水份 。
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2.取两个盘子：一个盘子打散2个鸡蛋 ， 另一个盘子里放入淀粉、小苏打、花椒粉、椒盐 ， 然后搅拌均匀待用 。 小苏打不用太多 ， 2-3克就可以 ， 这样做炸出来的金针菇更蓬松 。
【烹饪|金针菇自从这样吃，就再也没剩过，蓬松香脆，吃一口停不下来】千万不要放面粉 ， 否则不松脆 。 我第一次没有放小苏打也很好吃 ， 但第二次做放了点小苏打 ， 发现比不放小苏打更蓬松香脆 ， 后来每次炸金针菇就放一点小苏打调和 。
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3.按照下图的方法 ， 先将金针菇裹上蛋液 。
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4.然后裹上调好的淀粉 。
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5.最后入油锅 ， 炸至两面金黄就可以啦 。
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6.炸金针菇的油温不能太高 ， 保持中火 ， 油温5成热的时候放入金针菇 ， 期间不要随意调节火候 ， 容易吃油哦 。
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金针菇自从这样吃 ， 就再也没剩过 ， 蓬松香脆 ， 吃一口停不下来
我做的炸金针菇出锅后直接可以吃 ， 什么也不用撒 ， 咬一口就能听到脆脆的响声 。 如果出锅觉得味道有点淡 ， 可以适量撒点椒盐哦 。
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