烹饪|天凉后，红薯南瓜靠边站，多给孩子吃此菜，才6元一斤，营养极高
文/菲儿
哈喽 ， 大家好 ， 欢迎来到菲儿食堂美食小屋 ， 我是菲儿 ， 一位90后宝妈兼美食爱好者 ， 平时喜欢研究各种美食 ， 也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配 。 欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂 ， 我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验 。
导语：天凉后 ， 红薯南瓜靠边站 ， 多给孩子吃此菜 ， 才6元一斤 ， 营养极高！
过了十月份 ， 天气越来越凉了 ， 前几天去市场 ， 发现在山药挺便宜的 ， 现在这个季节是吃山药的季节了 ， 所以就买了一些山药回来 ， 几乎每天都会给儿子做点山药吃 ， 早上的时候熬点山药粥 ， 或者山药米糊 ， 婆婆则喜欢直接蒸着来吃 ， 我们一家人都挺喜欢吃山药的 。
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众所周知 ， 山药不仅好吃 ， 而且营养也极其丰富 ， 山药里含有丰富的黏蛋白、淀粉酶等物质 ， 经常食用可以健身强体、延缓衰老 。 山药还是一种平补脾胃可以药食两用的食材 。 脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用 。 山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。 并且山药的高营养和低热量价值 ， 可以有效的防止肥胖 。 而且山药的肉质比较细嫩 ， 所以我们一家老小都很喜欢吃 ， 所以天凉后 ， 别总吃红薯南瓜了 ， 常给家人吃点山药 ， 健脾养胃助消化 ， 大人孩子胃口好 。
所有用山药做成的美食里 ， 儿子最喜欢吃的就是拔丝山药了 。 菲儿做出来的拔丝山药 ， 色泽鲜艳 ， 香甜可口 ， 外酥里嫩 ， 儿子是真的永远也吃不够 。 今天菲儿把制作拔丝山药的步骤分享给大家 ， 喜欢吃的朋友们 ， 快跟着我一起学吧 ， 简单好做又非常好吃 。
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【拔丝山药的做法】
准备食材：山药、玉米淀粉、食用油 ， 白糖 。
操作步骤：
1、准备几根新鲜的山药 ， 买山药的时候 ， 最好挑粗细均匀一些的 ， 这样的做的时候 ， 受热均匀又好看 ， 把山药洗干净后 ， 去皮切成小段 。
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2、锅上烧开水 ， 水开后将山药下水煮两分钟 ， 然后捞出来放入凉水里冲洗一遍 ， 控水备用 。
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3、在山药上面倒适量的玉米淀粉 ， 翻拌一下 ， 使每个山药能均匀的裹上玉米淀粉 。
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4、锅中烧油 ， 油温6成热下入山药 ， 小火慢炸 ， 炸至外表金黄捞出 。
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5、然后调成大火 ， 倒入山药 ， 复炸一下捞出 。
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6、锅中放入凉油 ， 放一大勺大糖 ， 加少许清水 ， 炒至白糖变成焦黄色 ， 下入山药 ， 翻炒一分钟即可出锅 。
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拔丝山药做好了 ， 别看做起来简单 ， 吃起来却一点也不比饭店差哦 ， 外面的糖丝甜甜粘粘的 ， 山药皮香香脆脆 ， 里面的肉依然是细嫩多汁 。 真的是不仅好吃 ， 好看 ， 还很营养的一道美食哦 。
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