烹饪|中秋节后，正当吃蒸菜，少油健康不上火，好吃好看，还可帮助解腻
“普通的食物 ， 也能做出美味佳肴 ， 只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食 ， 每天我都会分享给大家家常菜的不同做法 ， 喜欢的可以亲手做给家人吃 。 导语：中秋节后 ， 要多吃蒸菜 ， 少油健康不上火 ， 好吃好看 ， 还可帮助解腻
中秋节 ， 人们对其重视程度非常高 ， 所以中秋家宴上想必也都是些大鱼大肉 ， 其实这些吃多了难免会让人感觉不舒服 ， 而且不符合健康的饮食理念 ， 在中秋过后 ， 我便常会选择多给家人吃蒸菜 ， 用各种食材搭配蒸一蒸 ， 少油健康 ， 好吃还不上火 ， 尤其是在节日后吃还可帮助解腻 ， 这次要分享给大家的是一道珍珠丸子的做法 ， 用猪肉搭配糯米制作而成 ， 这对于喜欢吃肉 ， 但又不想吃太油腻、过油的朋友来说便是非常不错的选择 ， 下面我便会将其做法分享大家 。
【烹饪|中秋节后，正当吃蒸菜，少油健康不上火，好吃好看，还可帮助解腻】
本文插图
珍珠丸子的做法：
备用食材：猪肉馅200克 ， 糯米100克 ， 生姜1块 ， 葱1根 ， 生抽15毫升 ， 食盐少许 ， 料酒15毫升 ， 淀粉少许；
本文插图
制作过程：第一步 ， 糯米需要提前准备出来 ， 淘洗干净后 ， 糯米放入干净的水 ， 浸泡一个晚上 ， 生姜一小块切成细细的末；
本文插图
第二步 ， 大葱切成葱末 ， 切好的葱姜放入在猪肉馅中 ， 加上点食盐、生抽、料酒和少许的干淀粉 ， 顺时针搅打均匀 ， 成馅；
本文插图
第三步 ， 腌制10分钟 ， 糯米吸足水后 ， 捞出控水 ， 猪肉馅分成每个大约25克的肉馅 ， 分别揉搓成丸子状；
本文插图
第四步 ， 将肉丸子放入在糯米中裹一圈 ， 在其表面均匀粘裹一层糯米 ， 按照这个方法做好 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后；
本文插图
第五步 ， 隔水放入糯米丸子开始蒸 ， 大火差不多25分钟的时间 ， 肉丸子就熟了 ， 出锅后 ， 在每个丸子上撒上葱花或者是枸杞做点缀 ， 上桌 。
小编总结：珍珠丸子是湖南当地的一款小吃 ， 其用糯米粒粘裹在丸子的表面 ， 经过蒸制而成 ， 一个个如同珍珠一般 ， 这样的丸子好吃更好看 ， 用来宴客也很有面子 ， 而且关键是这个做法非常清淡健康 ， 吃多了也不用担心会上火 ， 尤其是中秋节过后 ， 人们吃多了大鱼大肉 ， 便非常喜欢这道蒸制的清淡菜 ， 珍珠丸子便是我家小孩最近常要点名吃的一种 ， 其健康美味 ， 还能帮助解腻 ， 当然不能错过了 ， 糯米丸子的这个做法简单 ， 而且还可用牛肉馅来代替猪肉馅 ， 做法随意 ， 让家人可以轻松享受其中的美味 。 烹饪小技巧：
1、糯米比较难熟 ， 所以记得要将其事先放入清水中泡发 ， 这样蒸的时候方便 ， 而且吸足水的糯米粒个头均匀 ， 用来做珍珠丸子看上去也会特别美观 ， 用圆糯米或者是长糯米都可以 ， 没有约束；
2、猪肉馅可以根据个人的口味来调味 ， 其中干淀粉是不可少的 ， 可以起到粘合的作用 ， 做肉丸的时候可以很好黏成一团 ， 不用担心会松散 ， 不喜欢纯肉馅的还可搭配点香菇、胡萝卜等；
3、肉丸个头小 ， 所以也很容易就蒸熟 ， 我是选择开水上锅 ， 蒸了25分钟就熟了 ， 大家做需要根据实际的情况来定 ， 将其蒸熟便可 ， 枸杞可以在丸子出锅前5分钟放入 ， 或者是用枸杞加上水淀粉煮开 ， 浇在丸子上亦可 。
推荐阅读
- 大湾区中秋电影音乐晚会，王菲谢霆锋世纪同台，真正有生之年系列
- 刘诗诗首次搭档井柏然，央视中秋晚会节目单来了，有你期待的演出吗？
- 央视中秋晚会收视第一，老将出场燃爆全场，流量再不是收视筹码
- 央1中秋晚会，王祖蓝一首《火锅》尬出天际，周深一开口感觉来了
- 大湾区中秋晚会看点多！混剪最经典，谢霆锋表情微妙，杨幂最尴尬
- 中秋晚会各台收视率曝光，央视再创巅峰，芒果台失去流量跌落神坛
- 中秋晚会收视大战：央视稳居第一，大湾区反超芒果台，流量过时了
- 杨紫中秋节晒片场工作照，2小时阅读量不到20万，评论区一片好评
- 大湾区中秋晚会的高光时刻集锦，林子祥才是这场晚会的MVP
- 张韬：事业再上新台阶，节后第一天首秀央视品牌节目《朝闻天下》