烹饪|秋天白萝卜和筒骨这样炖，掌握好这几个诀窍，汤和肉好吃还补钙
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【烹饪|秋天白萝卜和筒骨这样炖，掌握好这几个诀窍，汤和肉好吃还补钙】
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这个季节是白萝卜上市的季节 ， 今天早上去菜市场买了一根白白胖胖的水汪汪的大白萝卜 。 买新鲜的筒骨 ， 要挑那个肉比较多的
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因为孩子上学了 ， 我现在时间比较紧张 ， 今天来跟大家分享一道白萝卜炖筒骨 ， 就用高压锅炖 ， 炖出了汤特别鲜美 ， 萝卜晶莹剔透 ， 肉非常滑嫩 。 这一大盆汤味道是超赞的 ， 非常适合这个季节吃
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现在就来看看要准备哪些食材吧 ， 新鲜的白萝卜一根 ， 肉比较多的筒骨 ， 枸杞少许 ， 生姜一块 ， 香葱三根 ， 食用盐 ， 鸡粉 ， 米醋 ， 这些就够了 。
第1步：把筒骨放在一个大盆里面 ， 加入食用盐用冷水浸泡 ， 浸泡出血水来 ， 用双手搓洗干净 ， 再沥干水分 ， 这时候锅中放冷水 ， 把洗干净的骨头倒入锅中焯水 。 这时候要加料酒 ， 生姜片食用盐去腥味 。
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第2步：这个时候把白萝卜去皮洗干净 ， 用刀滚刀切 ， 当然你想切什么形状都可以的哈这时候锅中的骨头已经烧开了 ， 打一下浮沫再给他滚开个一两秒 ， 就可以把这个肉骨头倒在冷水里面浸泡 ， 然后清洗干净捞出沥干水分 。
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第3步：干净的高压锅放到电磁炉上 ， 把肉骨头倒进去 ， 切好的白萝卜也倒进去了生姜一块用刀拍碎 ， 香葱的葱头切下来放进去 ， 再倒入适量的清水 。 因为那个白萝卜水分特别多 ， 清水的量 ， 只要没过食材就可以了 。
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第4步：所有食材都放进锅里了 ， 千万不要忘记 ， 要滴几滴米醋里面去哦 。 醋能很好的让骨头里面的钙溶解出来 。 同时要具备去腥的功能 。 能让肉更滑嫩 。 最后盖上锅盖 。 大火炖到上气 ， 在转炖火20分钟就可以了 。
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第5步：等高压锅下气了 ， 打开锅盖趁锅里的食材热的时候 ， 立刻下入食用盐 ， 鸡粉 ， 枸杞 。 搅拌到溶解撒上葱花就可以出锅喽 。
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