烹饪|一样都是洋葱，原来紫皮和白皮的区别这么大，以后别买错了 |

"如果你愿意一层一层，一层的剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑，最深层的秘密" 。这首歌大家应该都非常的熟悉了，有的人听的多了还会不自觉的就跟着哼唱起来了。这个歌曲的名字就叫做洋葱。这首歌写的也是比较贴近洋葱的，因为洋葱慢慢的剥开就会刺激人的眼睛，让我们的眼睛不自觉的就流眼泪了。

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洋葱在我们日常的生活里面作为食材来讲也是用的比较多的了，一般会用来拌凉菜或者是炒着吃。价格低廉，汁多辣味淡，不管是生吃还是熟吃都能够给人不一样的口感。洋葱本身的营养价值也是非常高的，除了钾，维生素c以及纤维素以外，还有两种特殊的槲皮素和前列腺素A ，所以，很少有食物能够代替它。

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经常在超市还是在菜市场里面都会买洋葱回家吃，但是有几次买回去的洋葱都被家人说不够辣，味道也是有的买回来好吃，有的买回来就不怎么好吃，我这才发现，洋葱之间还有品种的区分，我们常买的时候就会发现，洋葱是分为紫皮还有白皮的。造成我之前买有的辣味浓有的不浓就还是因为我买回去的洋葱有时候是白色的，有时候是紫色的。

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其实这两种不同颜色的洋葱是有区别的，一样都是洋葱，原来紫皮和白皮的区别这么大，以后别买错了。
白皮洋葱：
白皮洋葱的口感比较的脆，吃起来水分足，肉质柔嫩，是白色的，味道也没有紫皮的味道辣，会偏一点甜可以用来做成洋葱圈之类的小零食或者是生菜沙拉，不好保存，最好就是现买现吃。

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紫皮洋葱
紫皮洋葱的营养价值在所有的洋葱品种里面是最高的，因为紫皮洋葱是含有花青素的，同时它也是含有丰富的蛋白质还有膳食纤维的，在我们日常的生活里面购买的次数也是最多的，像是女性朋友就可以多吃一下紫皮的洋葱，对皮肤都有好处的，紫皮的洋葱风味也是最浓的，用来拌凉菜，炒菜，烧烤之类的，比白皮的洋葱更耐储存。 .

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总结来说的话就是白皮洋葱肉质柔嫩，水分高，辣度也低，营养比不上紫皮的洋葱，跟紫皮洋葱相比储存的时间也短。紫皮的洋葱肉质脆爽，辣味浓，好储存，营养价值也比较高，所以我们一般在炒菜，烧烤的时候还是要选择紫皮洋葱，像是做一些小零食之类的可以选用白皮的洋葱。

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【烹饪|一样都是洋葱，原来紫皮和白皮的区别这么大，以后别买错了】我们通常在处理洋葱的时候都会辣眼睛，可以先把洋葱切成几瓣放进水里面浸泡半个小时，之后再操作的话就不会那么辣眼睛了。读了上面的文章就明白了紫皮洋葱还有白皮洋葱的区别了吧，下次再出去买洋葱的话就不会挑错了。大家还知道什么剥洋葱的小技巧可以不辣眼睛呢？欢迎在评论区里面分享出来。

烹饪|一样都是洋葱，原来紫皮和白皮的区别这么大，以后别买错了

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