烹饪|1分钟教你做不用放油的糖醋排骨，酸甜适中，咸香入味，零失误
虽然糖醋排骨是一道家常菜 ， 但很多朋友做的糖醋排骨不是太酸就是太甜 ， 很难做到酸甜适中 ， 咸香入味 。
那么糖醋排骨怎么做才好吃呢？
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今天 ， 晓饭桌就用1分钟教您糖醋排骨的做法 ， 学会这个方法 ， 做糖醋排骨时既不用放油又酸甜入味 ， 还非常下饭 ， 爱吃糖醋排骨的朋友一定要来学下 。
一、糖醋排骨的做法
做糖醋排骨需要准备的食材
排骨（500g）
黄酒（1勺 ， 没有黄酒用料酒也可以）
生抽（2勺）
醋（3勺）
红糖（4勺 ， 没有红糖用白糖也可以）
白芝麻（适量）
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1、调料汁 ， 根据下图比例 ， 在碗中分别倒入黄酒、生抽、醋以及红糖 ， 然后搅拌均匀备用 。
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2、先将排骨洗净 ， 然后再用热水浸泡10分钟 ， 这么做是为了去除排骨中的血水 。
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3、把浸泡好的排骨放在纸巾上擦干水分 。
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4、起锅烧水 ， 水烧开后放一边备用 。
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5、重新起锅 ， 锅中无需放油 ， 等锅烧热后下入擦干水分的排骨煸炒 。
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【烹饪|1分钟教你做不用放油的糖醋排骨，酸甜适中，咸香入味，零失误】
6、调中小火继续煸炒排骨 ， 炒大概10分钟左右 ， 直到把排骨自身的油炒出来即可 。
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7、排骨煸炒出油后 ， 把刚刚烧好的开水倒入锅内 ， 水量大至与排骨持平 。
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8、开水倒入锅内后 ， 先把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀 ， 然后等锅中汤汁烧开后再盖上锅盖 ， 转小火焖煮40分钟 。
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9、小火焖40分钟后打开锅盖 ， 调大火收汁 。
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10、汤汁逐渐变浓稠后撒上适量白芝麻即可出锅 。
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11、至此 ， 这份酸甜适中 ， 咸香入味的糖醋排骨就做好啦 。
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二、做糖醋排骨的注意事项
1、排骨浸泡好后一定要先擦干水分 ， 再放入锅中煸炒 ， 这样才能把排骨中的油快速炒出来 。
2、煸炒排骨的时候要注意翻面 ， 喜欢肉质紧实些的朋友可以多炒一会 ， 喜欢肉质较嫩的朋友可以少炒一会 。
3、小火焖煮排骨的时候要记得偶尔开盖观察一下 ， 防止锅中汤汁烧干 。
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