烹饪|整理30余道美食分享，步骤讲解到位保证一学就会，试试就知道了( 六 ) |火锅|

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食材：鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法：1、鸡翅洗净，沥干水分。锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
2、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
3、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁即可。
辣椒炒豆角

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食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油
1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味，炒匀即可。
莴笋炒瘦肉

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做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟，加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
6、加入莴笋、红萝卜丝、木耳丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
7、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
黄瓜炒火腿

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做法1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。
2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
西葫芦炒蕃茄

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做法1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
【烹饪|整理30余道美食分享，步骤讲解到位保证一学就会，试试就知道了】7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

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