冬天的冰棒|金针菇肥牛汤的做法,汤鲜味浓酸辣微甜,营养丰富老人和孩子喜欢


大部人去饭店点菜的时候 , 都会点上一碗汤 , 简单又西红柿鸡蛋汤 , 和海蛎豆腐汤等等 , 除此以外 , 还有老人和孩子都非常喜欢喝的金针菇肥牛汤 , 特点是:汤香味美 , 酸辣味甜 , 营养丰富 。

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众所周知 , 牛肉中富含多种易于人体吸收的矿物元素 , 比如:钙、铁、锌等等 , 除此以外 , 还含有丰富的优质蛋白 , 同时 , 肥牛片也是吃火锅时 , 大家都喜欢选择的一样配菜 , 特点是:鲜香滑嫩 , 营养丰富 , 肉质鲜美 。
【食材配料】:肥牛片、金针菇、盐、鸡精、胡椒粉、西红柿、洋葱、葱、香菜、食用油 。
【制作过程】:

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1、首先 , 准备1颗新鲜的西红柿 , 先用热水将它的皮烫掉(或者直接切丁) , 再将它改刀切成小丁 , 装入盘中备用 。
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2、另外 , 取适量的金针菇 , 先将它们清洗干净 , 再将它们的根部切断 , 再撕成小朵 , 装盘备用 , 另外 , 准备1包肥牛片(提前化冰) , 建议大家去超市买现成的回来 。

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3、然后 , 将它和肥牛片放入烧至沸腾的热水中 , 焯烫10秒后(期间务必将漂浮上来的浮沫尽数撇掉 , 否则 , 会影响菜品的卖相) , 快速捞出 , 并且放入冷水中冲洗干净 , 控干水分后 , 装盘备用 。

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4、热锅冷油 , 油热后 , 先放入少量的葱花和洋葱末 , 小火煸炒出香味后 , 再倒入提前切好的西红柿丁 , 炒出汤汁后 , 再倒入适量的清水 , 转大火烧开 。

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5、最后 , 再倒入烫好的金针菇和肥牛片 , 待汤汁烧至沸腾后 , 再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味 , 盖上锅盖后 , 再转小火炖5分钟 , 上桌前 , 再撒入少量的香菜末装饰点缀一下 , 金针菇肥牛汤制作完成 , 特点是:汤香味浓 , 酸辣微甜 , 营养丰富 , 超级的美味 。
【温馨提示】:
1、肥牛片购买切好的那种 , 如果买生牛肉来切 , 不仅耗时 , 还非常考验大家的刀工 , 厚薄不易掌控 。
2、另外 , 用西红柿和金针菇做汤底 , 不仅鲜香味美 , 而且具有丰富的营养价值 , 只需简单调下底味 , 味道就非常的鲜美 , 非常适合孩子和老人的口味 , 任何时候 , 喝上一碗都让人觉得既暖心 , 又暖胃 。

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