烹饪|厨房中隐藏着这4大危机你知道吗？赶紧把它们都找出来 |

1、案板
案板最容易滋生致病菌，在案板上切生肉后再处理其他食物，食物就可能被细菌污染，易引起肠胃炎，最常见的就是沙门氏菌。抵抗力差、老年人以及婴幼儿可能会出现全身性感染，病死率极高。因此需准备两个案板和刀具，分别用来处理生食和熟食，避免出现交叉感染。若生食和熟食不能分开，处理过生食后，再用洗洁精清洗刀具和案板。
2、油烟机
部分家庭为能省电，炒菜时从来不开油烟机，但这样会增加患上肺癌风险。厨房油烟中含有200多种对身体有害的物质，如苯丙烷、醇类以及醛类等。做饭前必须先把油烟机打开，然后再点燃煤气灶，炒完菜后10~15分钟再把油烟机关上，同时注意开窗通风，保证油烟能完全散出去。频繁用油烟机势必会沉积一些污垢，这样会使得排气不顺畅，减弱其吸烟能力，因此油烟机需定期清洗。
3、筷子
筷子没有清洗干净会存在一些安全隐患，用时间太长的筷子上可粘附细菌，用的时间越长，其细菌数量就越多。因为经过多次清洗后，筷子上可出现裂缝，裂缝中残留食物残渣，使得其在潮湿环境中发霉变质，从而产生黄曲霉毒素，这是一级致癌物质，可引起肝癌。清洗后的筷子头向上放置，因为筷子底部潮湿，易滋生细菌， 2~3个月需更换一次筷子。还有某些疾病可通过碗筷传播，如幽门螺旋杆菌，因此餐具需分开用。另外6岁以下的孩子免疫力低下，和家人共用碗筷会使得病原体交叉感染，餐具需做到专人专用。
4、冰箱
一般所吃的食物都会放在冰箱中，能保证食物新鲜，延长保存时间。但冰箱不能塞得太满，不然会使得空气不能正常循环，升高冰箱温度，加快食物腐败速度。另外有的食物不能放进冰箱中，如带叶的蔬菜，不然会降低其口感和营养价值。此外冰箱没有及时清洗，冰箱中的排气口和蒸发器易滋生大量真菌，一旦被过敏体质的人吸入，就会出现胸痛和咳嗽。

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【烹饪|厨房中隐藏着这4大危机你知道吗？赶紧把它们都找出来】

烹饪|厨房中隐藏着这4大危机你知道吗？赶紧把它们都找出来

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