保定美食|吃遍保定 | 在保定美食就是一种传说！保定

（_原题是：吃遍保定<51> | 在保定，美食就是一种传说！）

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有美食的地方，就有“江湖” ，上期我们介绍了保定的几道江湖菜，今天，我们来看看它们的江湖传说!
相传
宋时漕河一带有两个帮派
漕帮和盐帮
漕帮以运粮为业盐帮以运盐为业
两个帮派经常因为霸占码头而大动干戈
. . .
这，就是驴肉火烧美食的开端

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有一天，双方又是一言不合就开打，这一战打得十分激烈，两边人是刀枪棍棒、锅碗瓢盆全都用上，你来我往打得不可开交。
最终，此战以漕帮大获全胜而告终。漕帮俘获了盐帮驮货的众多毛驴无法处理，于是便宰杀炖煮，设庆功宴，享受胜利的喜悦。
没想到，漕帮众人在将熬煮的驴肉夹在当地打制的火烧中吃食后，发现味道无比香美，从此驴肉火烧兴起，名吃由此诞生。
清代乃至民国
保定官府兴盛文人雅集
清代皇族、达官、文人多是美食家
来自全国各地的达官显贵
把全国各地的风味菜品在
保定直隶官府精心汇集、融合、发展
从而形成了独特的直隶官府菜系
. . .
李鸿章烩菜便是菜系的一个代表
吃货“李鸿章”

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直隶总督李鸿章旧影
一听李鸿章烩菜这道菜名，就可知这道菜与李鸿章有关系。一代朝廷重臣的名字，为何成为一道菜的前缀?接下来，我们来看一下李鸿章关于吃货的自我修养。
1896年李鸿章出使欧美各国数月，天天西餐使其日渐消瘦。他便让华人餐馆把各种食材烩入一锅烹制成菜。西方人问及菜品名称，因为难以描述，便称之为“杂碎” 。
回到直隶总督府后，官厨根据保定府自古擅做的烩菜改良加入了上等的海参、鱼翅等珍馐为其制作了一道佳肴，据说，李鸿章曾在直隶总督署东花厅的宴席中品尝此菜，并翘指称赞。后来，人们便把这道菜命名为李鸿章烩菜。
白运章包子
提起白运章包子
可能很多人都吃过它
但不一定知道白运章这个人
他与白运章包子有什么故事?
今天
我们看一看白运章和他包子的江湖

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