开怀|夜经济新业态2：惬意享受美酒 看现场喜剧开怀笑
文/图 半岛全媒体见习采访人员 吴思
说起夜生活，总是绕不开酒 。青岛是飘着啤酒香的城市，入夜后喝着啤酒吃着烧烤或是海鲜，整个人都轻飘飘起来 。其实不只是啤酒，凡是酒，就有让成年人松弛下来的魔力 。
入冬气温骤降，夜幕初上，不妨走进这样的一些酒吧，他们的环境精致优雅，气氛又像楼下小店一样亲近放松 。当你踏进店里，你就是他们等待的“老朋友”，谈天说地，开怀大笑 。
顾客大部分是85后 上班族的聚集地
清吧和普通的酒吧不同，他安静而又神秘 。总是放着舒缓的爵士音乐，灯光昏暗柔和，环境设计优雅有格调，顾客们三三两两坐在一起，聊着最近的新鲜事，也有顾客围坐在吧台，与调酒师探讨着最近的好酒 。这就是在青岛清吧的一个平常的夜晚 。
在市南区有近100家清吧，是青岛市清吧最密集的区域 。清吧店面普遍都不大，有的位置甚至都很隐蔽，像是只为懂他的人准备的秘密基地 。清吧的装修各有特色，但都是精致考究的设计 。主营酒的品类也各有不同，大部分店是调酒师调制的鸡尾酒，有的是精酿啤酒，还会有烈酒等 。
在市南区闽江路的DEMI酒吧，是一个主营鸡尾酒的小清吧，吧台前摆放着11个座位，加上小圆桌和沙发，整个酒吧都坐满就是35人左右 。“现在这个面积正好，我们也不会再扩大，因为清吧算是个私密性的场所，更开阔的场地反而不会有这种随意放松的感觉 。”老板米狗（化名）向采访人员说道 。
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市南区一家清吧的酒杯充满设计感
采访人员在探访中发现，来清吧喝酒的多是25岁以上的男性顾客 。“来我们这的大部分都是85后，95后和00后就很少 。不怎么见到大学生，都是上了班的来这喝点酒 。”DEMI酒吧老板米狗介绍，白领下班后会来店里坐坐，暂时忘掉烦恼，因为在踏入社会之后，自己的角色转变，责任越来越大，很需要一个没有负担、自在喝酒的地方 。“清吧特别舒服，我就喜欢这种安安静静的，可以跟朋友聊天，自己也能放松，而且调的酒真的很好喝 。”第一次光顾清吧的吴先生向采访人员说道，“还会再来 。”
在市南区清吧，也能看到不少女性的身影 。“来喝酒的男士的确多点，但随着观念的转变，男性与女性顾客的差距越来越小 。”老杰克酒吧老板王先生说道，女性白领人群越来越多接受这种放松方式，酒不再是“男人”的象征，也不是“危险”的代名词，而是享受生活的一部分 。尤其是主营鸡尾酒的清吧，装修风格偏美式复古，店面设计就很考究，酒的度数都在8°-30°微醺的范围，且大部分都添加了果味配料，卖相也十分精美，比较吸引女性顾客 。“鸡尾酒度数不高，都挺好喝，而且环境很好，下班后会和朋友来坐一会 。”26岁的王小姐说道 。
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【开怀|夜经济新业态2：惬意享受美酒 看现场喜剧开怀笑】市南区一家清吧的复古装饰
据介绍，在青岛演出的脱口秀俱乐部中，有的是本土培养的脱口秀演员，有的则会邀请一线知名俱乐部专业的演员来演出，如THE WAY酒吧的喜剧演出邀请了《奇葩说》成员，也有笑果文化、单立人喜剧等签约演员，专业性强、经验丰富的演员更能将观众快速的带动起来，毫无顾忌的放松心情，开怀大笑 。“能让观众笑出声，我们就是成功的”脱口秀俱乐部负责人如是说 。
国内每年数次培训 专业调酒不断进步
外在的环境与表演是吸引多种受众的诱因，而酒吧最重要的还是酒的口味 。每款基酒味道都有不同，加入不同的辅料味道也会各有变化，这都要靠调酒师丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成 。
采访人员走访多家清吧发现，几乎每年都会更新酒单，个别店家还会根据节日或季节推出相关的调酒，味道都各有不同，但每一家都会在酒单上保留一些经典款酒 。
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