广东人为啥喜欢炖汤
煲汤是广东饮食习惯的一个标志，这个标志的来源并不是孤立的。任何一个生活习惯都来自于社会文化的沉淀，饮食也不例外。煲汤今天似乎是一种养生生活，实际上是一种辛酸往事。在贫穷的过去，如果能得到一点好的食材，需要惠及家庭大多数人时，就把这块食材放在锅里熬汤，以便能让更多的人尝到。广东过去的贫穷体现在生活习惯的很多方面，比如饭前喝汤，是为了少吃主食，加工食品偏生，是为了节省燃料。虽然有煲汤很长时间的习惯，也不是讲究营养，而是富裕人家为了显示自家燃料的充足，所以一般煲汤者都会说他的汤煲了多长时间，再加以长时间煲汤营养丰富的托词用以炫耀。在那个稀汤寡水的年代，没有今天人们吃窝头那么香甜。用今天的脑满肠肥看是健康生活，饿的眼冒金星的肯定希望的是大鱼肥肉。
■网友五十六
【广东人为啥喜欢炖汤】 不請自來抱歉，這裡的燉湯和北方的燉不是一個概念，需要燉盅那種的。
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