改善血脂、降低心血管病风险……茶油的宝贵价值被忽视了( 二 )
发展亟需解决的几个问题
为加快油茶等木本油料的发展 ， 2014年国务院办公厅印发了《关于加快木本油料产业发展的意见》 ， 湖南、江西、广西等油茶主产区地方政府也纷纷出台相应规划 ， 促使油茶产业进入快速发展期 。
然而当前 ， 茶油未在全国范围内流行 ， 长江以北地区民众对茶油的知晓率较低；同时 ， 茶油年产量较少 ， 难以满足国内市场需求 。 采访人员多方采访发现 ， 茶油走上寻常百姓家的餐桌 ， 还需解决好以下几个问题 。
01
投入周期长 ， 如何保证种植积极性？
一棵油茶树苗生长3~5年才会挂果 ， 第4年开始产生收益 ， 第5年可维持当年经营成本 ， 管理得再好也要7~8年进入盛产期 ， 林地周转、日常养护都需要投入资金 ， 种植门槛较高 。
田华说 ， 从种植到收益 ， 每户每亩需投入6000元 ， 但经济收益期在50年以上 ， 总体投入产出比可观 。 在产生收益前 ， 政府、企业可考虑采取扶持政策 ， 鼓励农户科学种植 。
02
品种良莠不齐 ， 如何提高产量？
品种是决定油茶树产量的重要因素 ， 临澧县“陈二郎”所用树种为当地老茶树种“寒露子” ， 为提高产量 ， 正在进行低产林改造、新造林 。
一位行业人士向采访人员介绍了全国的情况 。 他表示 ， 全国油茶低产林面积较大 ， 约有3000多万亩 ， 绝大部分亩产茶油为5公斤/亩左右；近10年来 ， 全国油茶种植面积每年增长200多万亩 ， 累计增加了近2000万亩 ， 高产油茶林盛果期产油30~50公斤/亩 。 老林改造也在同步进行 。 改造后 ， 由于前两年没有收益 ， 部分农户不配合 ， 为此 ， 2020年中央财政转移支付专项资金8亿元用于老林改造 ， 不少地方政府也出台了补贴政策 ， 助推产业发展 。
03
大多是人种天养 ， 如何让种植知识落地？
田华说 ， 陈二郎油茶种植基地的茶树分包给农户打理 ， 起初不少人抱着“人种天养”的观念 ， 生产管理粗放 ， 使多数茶树处于野生或半野生状态 ， 挂果率不佳 。 为此 ， 他们组织农户集中学习丰产栽培技术 ， 村里的广播也会播放油茶相关知识 。
本文插图
油茶种植专业合作社里贴着种植知识 。
专业人才不足是油茶产业发展的一块短板 ， 应鼓励林草科技人员扎根基层 ， 把创新的动能扩散到田间地头 ， 带动“一线”种植技术 。
04
没有参考加工模式 ， 如何建立标准化生产流程？
茶油价格居高不下 ， 除了木本植物的种植、养护成本高 ， 加工也是一方面原因 。 由于茶油是我国特种食用油 ， 国际上没有可参考的加工模式 。 十几年前 ， 因照搬草本食用油加工方式 ， 压榨时不仅造成原料浪费 ， 还导致了营养物质流失 。
目前 ， 大多数企业仍采用传统的压榨技术 ， 大部分茶粕没有综合利用 ， 资源浪费较大；副产品的精深加工和综合利用也不足 ， 保健级茶油、茶油化妆品开发等还处于初级阶段 ， 亟需早日出台一套标准流程 ， 否则价格难以亲民 。
05
缺少行业龙头 ， 如何形成品牌效应？
目前 ， 国家对油茶的扶持侧重种植 ， 市场处于初级阶段 。 全国现有2000多家油茶加工企业 ， 中等规模以上企业不到100家 ， 加工企业普遍规模小、知名度不高 ， 缺乏知名品牌 ， 以致出现业内不良竞价及产品质量问题 。 这虽是发展的必经阶段 ， 也是必须解决的问题 。
建议推行“公众品牌”、打造龙头企业 ， 可加强品牌效应；依法规范油茶广告 ， 严厉打击虚假夸大宣传 。 如果管理到位 ， 还可助力茶油品质的监管 ， 保证真茶油、好茶油的市场占有率 ， 营造健康产业环境 。
茶油不是越“土”越好
茶树是“抱子怀胎”、花果同期的树种 ， 一年花果不断 。
进入盛产期后 ， 每年3月份 ， 前一年开花“坐”下的茶果第一次膨大；
五六月时 ， 花芽开始冒出；
等到七八月 ， 小茶果快速生长 ， 由绿转红；
再过3个月左右 ， 白花红果就会挂满树梢 。
人工采摘茶果大多在寒露时节 ， 此时茶果的含油量最高 。 收果后 ， 多数农户都会留下一部分茶果晒好 ， 等“土榨坊”开机时自己榨油 。
在他们看来 ， 亲眼看到茶果榨成油 ， 比超市里买的更放心 ， 价格也便宜不少 ， 但其中却藏着健康风险 。
榨油前 ， 茶果需经过采摘、晾晒、储存等过程 ， 若哪一环节做得不到位 ， 茶果就可能霉变 ， 生出黄曲霉 。 在正规、规模化加工厂 ， 制油工艺被分为冷榨、热榨 ， 两者都需先将茶果脱壳、粉碎制成茶籽粉 ， 再按照标准程序榨油 。
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