改善血脂、降低心血管病风险……茶油的宝贵价值被忽视了( 三 )
土榨法类似热榨 ， 将茶籽粉制成“茶饼”后 ， 经过蒸、炒 ， 再压榨出油 ， 但整个过程的温度不好控制 ， 若超过250℃ ， 就可能生成一些致癌物 ， 不利健康 。
另外 ， 大多数“土榨坊”卫生条件较差 ， 没有严格的清洗、消毒、灭菌条件 ， 可致土榨茶油杂质增多、安全性下降 。
本文插图
近年来 ， 由于茶油价格上涨 ， 老百姓有盈利空间 ， 土榨油越来越多地流向市场 。 而国家规定 ， 用于销售的食用油外包装必须标明配料表、质量等级、净含量、保质期等内容 ， 土榨油基本不具备 ， 不可以售卖 。 针对土榨坊 ， 今后必须加强监管 ， 目前不少主产区都已开展土榨坊的改良工作 。
采访中 ， 专家提醒 ， “土榨坊”存在较多健康和卫生隐患 ， 所以不建议自己榨油 ， 而应选购大厂家产品 ， 品质更有保障 。 茶油虽好 ， 也要控制食用量 ， 每人每天烹调用油需控制在25~30克 。 精炼茶油风味好 ， 耐储存、耐高温 ， 适合作为炒菜油使用 。 ▲
【改善血脂、降低心血管病风险……茶油的宝贵价值被忽视了】本期编辑：邓玉
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