迷迭香新鲜叶子和烘干后的成品香料在烹饪中的差别是啥
新鲜的迷迭香叶子含水量要远高于烘干叶子，我更喜欢新鲜的，同样数量的叶片搅碎后肯定是新鲜的味道要浓郁很多，你感觉干的比较香是因为烘干过程中将叶片弄碎了所以气味散发的更多，烘干的容易保存，新鲜的容易变质(虽然香草可以防腐但是有很大局限性)。采食新鲜的叶子一定要注意是不是有机的。|没差别，烘干只是保住它的味道。
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